Liatinová panva: odstraňovanie uhlíka a starostlivosť

Tradičné liatinové panvice majú jednu nevýhodu - postupom času začína horieť jedlo. Získa tmavý škaredý vzhľad, proces varenia je komplikovaný. Ak sadze nie sú príliš staré, môžete sa nielen zbaviť nepríjemných javov, ale tiež zabrániť ich výskytu v budúcnosti.

Čo musíte mať

Je potrebné pripraviť detergent s povrchovo aktívnou látkou, špongiu na umývanie riadu, papierové utierky a rastlinný olej.

Ložiská uhlíka

Dôkladne a hojne ich vyperte saponátom.
Potom opláchnite a opláchnite, umyte povrch panvice, použite špongiu a saponát. Riad očistite od nečistôt zo všetkých strán.
Opláchnite panvicu pod tečúcou vodou, odstráňte nielen nečistoty, ale aj umývaciu kvapalinu. Ide o pomerne agresívne chemické zloženie, ktoré po požití môže spôsobiť alergie alebo vážne ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Zohrejte panvicu na sporáku, kým sa neodstráni všetka vlhkosť.
Nalejte 30-50 ml rastlinného oleja a votrite ho cez celý vnútorný povrch papierovou utierkou. Nenechávajte medzery, olej votrite do všetkých mikrotrhlín. Je to v nich, kde sa ukladá prvá forma uhlíka a zvyšky jedla.
Ak je látka znečistená, zopakujte postup. Urobte to, až kým uhlíkové usadeniny nezmiznú. Znovu rozotrite chudým olejom a utrite povrch.
Vložte panvicu do rúry a zapnite ju na maximálnu teplotu ohrevu. Jedlá nechajte v tomto stave 40 - 50 minút. Nezabudnite zapnúť ventilátor na plný výkon, inak sa v miestnosti objavia nepríjemné pachy.
Počas tejto doby rastlinný olej zaschne a spodná časť panvice zakryje tenká dokonale hladká vrstva. Varenie potravín a čerstvého tuku v mikrotrhlinách nestagnuje, intenzita ich pálenia sa výrazne zníži.
Skontrolujte efekt, budete príjemne prekvapení. Na panvici sa nielen dokonale pripravuje steak, ale aj zelenina. Vyprážanie sa pripravuje na prvé jedlá.

Starostlivosť o liatinové panvice

Po každom varení sa odporúča panvicu nielen umyť, ale aj utrieť soľou.
Jeho malé častice odstraňujú usadeniny uhlíka zo všetkých malých prasklín. Potom by sa mal povrch opäť namazať rastlinným olejom a vysušiť na sporáku. Už nie je potrebné vkladať rúru.
Táto metóda je účinná iba pre málo znečistené riady. Ak sú sadze staré, musíte ich odstrániť pomocou iných metód.