Fajčenie rýb pri rybolove: rýchle, ľahké, chutné. Moja správa

Tento rok som mal to šťastie, že som strávil časť svojej jarnej dovolenky na lesnej rieke. Rybárčenie so stanmi so skupinou priateľov je zvláštnym potešením. Náš tábor nebol trvalý, počas týždňovej cesty sme vymenili tri parkovacie miesta. Ultralehký rybolov v zákrute rieky je témou samostatného príbehu. Ulovené ryby prirodzene tvorili leví podiel na našej strave. V polovici cesty sa začala obťažovať tradičná rybia polievka, vyprážané ryby a kulesh a dusené mäso, ktoré sme my a môj partner dostávali mesačne v rámci prídelu (slúžime na ministerstve pre mimoriadne situácie), nebolo dlho v ústach. Ako experiment si partner vzal so sebou domáce udiareň na diverzifikáciu stravy. Odpočívali sme na malej rieke. Pohyboval som sa po brehu rieky pomocou prútika a môj partner sa usadil v lavici pri tábore a čakal som na plotica, ktorú postavil niekto.
Bolo rozhodnuté fajčiť ranný úlovok.
Všetko sa ukázalo byť mimoriadne jednoduché. Iba sme posypali všetky ulovené ryby soľou a vložili ich do vedra. Zapálili oheň a začali sa pripravovať na fajčenie.
Na vytvorenie dymu sa použili jelša.
Udiareň bola lekárska značka z nerezovej ocele. Na dno sa nalialo niekoľko hrstiek drevnej štiepky a na tri kovové matice sa vo vzdialenosti asi 2 cm od dna položila doska z nehrdzavejúcej ocele, vo vnútri sa položil gril, na ktorý sa položili ryby.
Uzatvorili veko vekom a zapálili ho na 20 minút.
Oheň ohňa, zahrievanie spodnej časti udiarne, vyhrievané drevné štiepky a fajčenie rýb horúcim dymom. Po odstránení z ohňa sa udiareň nechala ochladiť desať minút.
Ryby sa ukázali byť zlatohnedé.
Keď položili stôl, položili druhú časť rýb do udiarne. Šváb sa ukázal byť zlatý a ostriež je tmavší.
Všetka ryba chutila slušne, ale stále sa mi páčilo ostriež. Spolu s grilom môžu byť ryby položené na stôl tak krásne, ako aj chutné.
Pivo by bolo ideálne pre údené bravčové mäso, ale v lese bolo veľa piva, takže sme ho zjedli s chlebom a estragónom. Na jednu kartu v udiarni sa zmestí kilogram rýb. S varením nie sú problémy, ale výsledok je jednoducho úžasný. V prípade neprítomnosti chladničky je to ďalší dobrý spôsob, ako zachovať úlovok. Život pri rybolove je tiež veľmi dôležitý, preto je na dlhej ceste jednoducho potrebný udiareň.