Jedným z jedál používaných na hodnotenie zručností a kulinárskych schopností dievčat je boršč. Niekedy sa zdá, že varenie je nepochopiteľnou vedou, ale v skutočnosti, ak sa nebudete ponáhľať a riadiť sa receptom, všetko dopadne ľahko a jednoducho!
Jednoduchý krok za krokom recept na varenie borše
1. Dajte uvarené kurča (chrbty, krídla, viac alebo menej mastné časti). Jeden chrbát kurčaťa bude stačiť na trojlitrovú panvicu.
2. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
3. Lúpaná repa, mrkva, cibuľa. Roštová repa, nakrájaná mrkva a cibuľa nakrájajte na pekné plátky, umyte a nasekajte kapustu.
4. 15 minút po uvarení kuracieho mäsa posuňte zemiaky na panvicu, počkajte, kým sa nevarí, povarte 10 minút a pridajte kapustu.
5. Teraz môžete začať s vyprážaním. Toto je dôležitý bod pri príprave borše, preto by sa s ním malo zaobchádzať zvlášť opatrne. Cibuľu opečte na zlatohnedú, pridajte do nej repu a vyprážajte ju 2-3 minúty. Zalejeme repu polievkovou lyžicou octu. To je nevyhnutné, aby vyprážanie v boršči nestratilo farbu. Ihneď po octe pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a posypte cukrom. Nechajte zmes pár minút smažiť a potom nalejte mrkvu do panvice. Keď sa trochu vypráža, nalejte trochu vody a vyprážajte na ďalších päť minút.
6. Pripravené vyprážanie vložte na panvicu do zvyšku ingrediencií, pridajte soľ a korenie podľa chuti (napríklad bobkový list, čierna a feferónka).
7. Po pridaní korenia nechajte boršu variť ďalších päť minút, pridajte nakrájaný cesnak a okamžite ho vypnite. Nechajte hotové jedlo uvariť pol hodiny. Pred podávaním musíte vyskúšať boršč a pridať k nej to, čo chýba - ocot, cukor alebo soľ.
8. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
Tri litrové silné borščové prísady
- pol misky vody (v procese pridávania ingrediencií pridajte, koľko nestačí);
- mäso alebo hydina (akákoľvek mastná časť) - 300 - 400 gramov;
- stredne zemiaky - 4 - 5 kusov;
- stredná repa - 1 kus;
- stredná mrkva - 1 - 2 kusy;
- priemerná cibuľová hlava - 1 kus;
- biela kapusta - 300 - 400 gramov;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ;
- koreniny;
- cesnak.
