Ako rýchlo nasekať cibuľu - rady šéfkuchára

Ani všetky skúsené ženy v domácnosti nedokážu správne nakrájať cibuľu. Okrem vodnatých očí počas krájania sú kúsky nerovnomerné a na konci práce zostáva veľa rastlinného odpadu. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu vyriešiť všetky problémy, rezanie bude hladké, plytké a krásne a množstvo odpadu sa zníži.

Čo sa pripraviť

Na prácu potrebujete široký ostrý nôž a drevený alebo plastový stojan.

Proces krájania na plátky

Pri čistení cibule nezabudnite nechať koreň nedotknutý, jeho odstránenie je jednou z hlavných chýb. Koreň pevne drží žiarovku, nedovolí jej po prvých výrezoch plaziť sa. Ďalší problém nastáva, ak je počas čistenia prerušený - šťava rozptyľuje vo všetkých smeroch na veľkú vzdialenosť, dostane sa do očí a spôsobuje nepohodlie.
Správne olúpanú cibuľu nakrájanú na dve rovnaké polovice. Musí byť držaný tromi prstami, ukazovák držte mierne vpredu, veľký a stredne vzadu.
Ukazovák musí byť ohnutý tak, aby distálny falanga bola umiestnená za rovinou rezu, špička noža v kolmej polohe by sa ho nemala dotýkať, vzdialenosť je približne 2 - 3 mm. Nôž by mal spočívať na spoji medzi distálnym falangom a stredným falangom.
Pozdĺžne rezy robte čo najbližšie ku koreňu, ale neporušujú jeho integritu. Vzdialenosť medzi rezmi by mala byť rovnaká, šírka sa vyberie v závislosti od ďalšieho použitia cibule.
Cibuľové prúžky posuňte k sebe a urobte niekoľko vodorovných rezov. Množstvo závisí od veľkosti zeleniny, ale vo väčšine prípadov stačí jeden alebo dva. Nôž nakloňte mierne smerom ku koreňom a dole, čím sa vylúči oddelenie lalokov od neho. Nerežte až do konca.
Jedným prstom stlačte horné kusy a pomocou noža vykonajte presné vratné pohyby. Nepoužívajte príliš veľa sily, pohyby by mali byť plynulé a opatrné.
Znovu vytlačte cibuľu a teraz ju prerezajte cez vlákna. Nôž robí kyvné pohyby. V takom prípade by sa mala čepeľ dotýkať nechta ukazováka a špička sa odstránila z mäkkých tkanív.
Pokračujte v rezaní, až kým sa nedostanete čo najbližšie ku koreňu. Otočte ho o 90 stupňov a odrežte ostatné vhodné časti žiarovky na jednej strane a potom opakujte na druhej strane.

Záver

Ak budete postupovať podľa odporúčaní, po niekoľkých opakovaniach sa všetky pohyby vykonajú automaticky, proces rezania bude rýchly a bezpečný. Uistite sa, že nôž je ostrý a široký, úzky a úzky pracovný nie je len nepohodlný, ale aj traumatický.
Odporúčame tiež prečítať si: ako rýchlo olúpať cibuľu bez veľkého úsilia a bez sĺz - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html