Ako čistiť šproty

Šproty sa nazývajú malé školské ryby rôznych druhov, ktoré patria do rodiny sleďov. Medzi najobľúbenejšie vo varení patria šproty, sardely, šproty. Veľkosť rýb sa pohybuje od 6 do 17 cm.
Šproty sú obľúbené desiatu. Je vhodný na hostinu s priateľmi a na výročný večer. Jedinou mínus rýb je dlhý proces čistenia. Preto sa človek nemusí vždy obťažovať nakladanou alebo údenou kilkou, hoci chutí skvele. Nevzdávajte sa potešenia, pretože existuje jednoduchý spôsob čistenia 700 g rýb za 7 minút.

Aký je rozdiel medzi čistením solených, čerstvých alebo údených rýb

Navrhovaný spôsob prípravy šproty na použitie je vhodný pre čerstvo zmrazený a hotový výrobok. Rozdiel je v detailoch:
1. Šprotnú zmrzlinu vložte na niekoľko hodín do nádoby, aby sa samovoľne rozmrazila. Je nežiaduce rozmrazovať ju v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode. Svaly strácajú pružnosť a mäso je mäkké a nepružné. Rozmrazené šproty sa niekoľkokrát premyjú pod tečúcou vodou a potom sa vyčistia.
2. Slané a nakladané predjedlo umývané podľa potreby. Ak má ryba príliš výraznú chuť alebo nevkusný vzhľad.
3. Údené šproty sa pred čistením nemusia ošetriť vodou.

Krok za krokom master class o tom, ako rýchlo vyčistiť šproty

Aby sa začalo s mletím malých rýb, je potrebné pripraviť nádobu (plastový sáčok) na odpad, servírovaciu dosku, sekaciu dosku a jednorazové rukavice (voliteľné).
1. Noste rukavice, umyte ryby položte na stôl. Majú pred sebou dosku a prázdny tanier. Doska je z plastu alebo skla, pretože drevená rýchlo absorbuje pachy.
2. Celý objem šproty sa odstráni z hlavy prstami bez použitia noža. Za týmto účelom vezmite jatočné telo do rúk, zatlačte ukazovák a palec nad hlavu. Odtrhávajúc hlavu, rozťahujú tiež vnútro. Sú vložené do odpadového vrecka.
3. Po odstránení hláv všetkých rýb sa odstránia kosti.
Správna technika uľahčuje čistenie hrebeňa a malých kostí naraz. Palec sa za týmto účelom zasunie do brušnej dutiny a posunie sa k chvostu, čím sa odhalí jatočné telo.
Po umiestnení na dosku pritlačte otvorené ryby pozdĺž hrebeňa na rovný povrch. V tomto okamihu kosti odlupujú a ľahšie sa odstraňujú. Ryba sa prevráti, stredná kosť sa pritiahne prstami a potiahne sa. Spolu s ňou sa odstránia malé kosti a chvost. Filet zostáva v rukách.
4. Vyčistite filé bez kostí a vnútorností roztiahnuté na tanieri v kruhu. Vo vnútri kruhu je umiestnených niekoľko plátkov citrónu a zelene (v prípade, že šprota je solená alebo nakladaná). Ak je ryba čerstvá, je pripravená na pečenie a pečenie.
Ako rýchlo a ľahko vyčistiť šproty za 7 minút, pozrite sa na video.