Ako nakladať bravčové brucho

Bravčové mäso pozostáva z vrstiev mäsa a sadla. Takéto mäso je obzvlášť dobré na morenie. Slané bravčové brucho je obľúbeným občerstvením pre všetkých. Môže sa podávať vo forme plátkov alebo sa môže používať na výrobu sendvičov a jednohubiek.
Ako soliť bravčové mäso, nie každý vie. To však nie je také zložité. Dosť na zásoby so soľou a korením. A podrobné pokyny povedie zvyšok.

Výrobky na varenie:

• bravčové brucho - 800 g;
• jedlá soľ - 500 g;
• čerstvý cesnak - hlava;
• zmes papriky.

Pokyny na varenie

Cesnak roztriedime na zuby, ošúpeme.
Bravčové brucho umývame v čistej vode a nakrájame na malé kúsky. Mali by byť približne rovnako veľké.
Vo vnútri každého kusu ostrým nožom robíme výrezy vreciek.
Do každej kapsy vložíme cesnak.
Do misky nalejte soľ a korenie.
Zamiešame.
Vo výslednej aromatickej soli je potrebné ponoriť každý kúsok hrude. Robíme to opatrne a zo všetkých strán.
Potom sa tieto kúsky položia na spodnú časť malého hrnca. Pevne ich k sebe pritláčame. Nechajte hrudník na deň vychladnúť.
Potom môžete vyskúšať mäso. Na servírovanie by mal byť nakrájaný na tenké plátky. Ako doplnok sú horčica a čierny chlieb skvelé.

Užitočné rady:

• Môžete použiť nielen hrudník, ale aj iné mäso. Bude to tiež vynikajúce.
• Môžete si kúpiť špeciálnu sadu korenín na solenie tuku.
• Bežnú soľ a korenie možno nahradiť špeciálnou soľou, ktorá sa už predáva zmiešaná s rôznymi bylinkami.