Novoročné pestrofarebné pusinky na špajdlech

Pusinky na špajdlech - ľahké vzdušné cukrovinky pozostávajúce z vaječných bielkov, kyseliny citrónovej a cukru. Farebné sladkosti vytvoria elegantnú kompozíciu, ktorá sa dá umiestniť na slávnostný stôl. Takéto sladké prekvapenie ocenia nielen deti, ale aj dospelí sú radi, že pyramídu rozoznajú dobrotami. Po tanci je také pekné sedieť na stoličke, v jednej ruke piť na špíz a v druhej pohárik šampanského.

Výrobky:

• vaječné bielky - 3 ks.,
• cukor - 150 g
• kyselina citrónová - na špičke noža,
• farbivá hélia.

Postup prípravy pusinky:

1. Pusinky sú zafarbené potravinárskymi héliovými farbivami. Ak si tieto farby nedáte, môžete si upiecť jednofarebné pusinky. Keď boli biele pece, boli v rúre krémové a vyzerali pekne na pozadí farebných vianočných guličiek.
2. Je vhodné poraziť chladené bielkoviny, takže vajcia sa uchovávajú v chladničke, kým sa nezačne pracovať na zákusku. Veveričky sú oddelené od žĺtkov akýmkoľvek pohodlným spôsobom, môžete to urobiť v čase rozbitia vajec. Druhá možnosť: vajcia sa jemne rozbijú a spustia do misy, potom pomocou lyžice striedavo zdvihnú a vyzdvihnú všetky žĺtky.
3. V pripravených proteínoch by nemala byť jediná kvapka žĺtka.
4. Proteíny sa šľahajú miešačom počas 3 minút, až kým sa neobjaví hustá stabilná pena.
5. Pridajte kyselinu citrónovú a polovicu uvedeného množstva cukru. Porazte 5 minút, vylejte zvyšok cukru, porazte ďalších 5 minút.
6. Hotová proteínová hmota by mala byť hustá, všetky zrná cukru sa úplne rozpustia.
7. Otvorí sa jednorázové trojuholníkové vrecko na varenie, na vnútornom povrchu vrecka sa nakreslia 3 pruhy modrou farbou hélia. Naplňte vrece šľahačkou bielkoviny.
8. Papier na pečenie sa položí na plech, proteínová hmota sa vytlačí z balíčkov a vytvorí špirálové kruhy. Na varnej doske pokrytej papierom môžete vytvoriť pusinky a potom papierový list opatrne preniesť na plech na pečenie. Do každej pusinky sa vloží špíz, posúva sa palica úplne hore, ostrá špička by mala zostať pod ňou.
9. Vezmite si novú tašku, vnútri vložte 3 pruhy so žltým farbivom hélia. Naplňte vrece proteínmi, stlačte masu. Keď sú všetky proteíny na pleche, zapnite rúru na 130 stupňov. Pusinky na špajdlech sa pečú 2-3 hodiny. Pusinky sa dajú získať, keď stratia lepivosť: sú suché a ľahké.
10. Z pusinky na špajdlech je ľahké zariadiť novoročné zloženie. Odrezaný je obdĺžnikový kus polystyrénu, do ktorého sú nalepené tyčinky.
11. Nasaďte malé plastové gule na špajle. Na penovej základni je zakrytá našuchorená „dážď“.
12. V suchej miestnosti sa pusinky dlho kazia. Izba môže byť zdobená sladkým zložením týždeň pred dovolenkou.