ÚRODA NA ZIMU - ZELENý HRáŠOK

Send

Prišlo leto a nastal čas na zimné prípravy.

Medzi najžiadanejšie konzervované jedlá v zime patrí zelený hrášok, bez ktorého veľa každodenných a slávnostných jedál nedokáže. Aby ste si doma zachovali zelený hrášok, nebudete potrebovať veľa prísad (pri výpočte jednej plechovky 0,5 l.):

olúpaný hrášok - 350 gramov;
voda;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
stolový ocot 9% - 1 lyžica. l.

V prípade, že si kúpite hrášok na trhu v strukoch: spotreba na jar je 0,5 - 650 g. hrášok.
Pokračujeme v procese prípravy a konzervácie. Zozbierame zrelý hrášok zo záhrady alebo kupujeme na trhu. K nemu pri odstraňovaní prezrelých a pokazených. My to dobre umývame z odpadkov.

Premytý hrášok vylejte do hrnca, naplňte vodou, privarte ho do horúceho varu a pokračujte v miernom varení po dobu 20 - 25 minút. V takom prípade zozbierajte penu (ak je vytvorená).
Po čase vyberáme hrášok z panvice pomocou lyžice s drážkou (veľká lyžica s otvormi). Necháme vodu na sterilizáciu. Dali sme to do čistých a suchých plechoviek, chýba im asi jeden centimeter na vrchol. Potom nalejte jednu vrchnú lyžičku soli a dve cukry. Pridajte lyžicu octu, zalejeme teplou vodou a odošlite do sterilizácie.

Ak chcete sterilizovať, musíte zobrať veľkú panvicu, do ktorej sa zmestí niekoľko pohárov, zakryte dno uterákom (aby poháre pri varení neskakovali a nezlomili sa) a vložte doň plechovky pokryté viečkami. Nalejte vodu (na plecia).

Pre sterilizáciu je nutná teplota nad bodom varu, preto k nej pridávame soľ (stačí 1 polievková lyžica L).
Nechajte variť a pokračujte vo varení maximálne 20 minút, v závislosti od zrelosti hrášku. Ak je veľmi mladý, potom bude stačiť 15 minút.
Keď ste pripravení, vyberte plechovky a zaklopte viečka. Nezabudnite skontrolovať, či ste sa dobre zrolovali. Ak to chcete urobiť, otočte nádobu na jej boku a skontrolujte, či z nej vyteká nálev.