Recept na svieže palačinky na kefír

V časti „Pečenie“ ktorejkoľvek kuchárskej knihy musí byť k dispozícii aspoň jeden recept na fritézy, pretože toto jedlo je u nás také populárne. Je ideálny ako raňajky pre celú rodinu a slúži tiež ako vynikajúci dezert na čaj. Môžete ich jesť s rôznymi prísadami: kyslá smotana, kondenzované mlieko, džem, maslo s cukrom, veľa možností pre každú chuť. Fritézy varené podľa tohto receptu sú vždy chutné a veľkolepé a pripravujú sa veľmi ľahko.
Na výrobu palaciniek potrebujete:

• 2 šálky kefíru.
• Pár kuracích vajec.
• Múka 250 gramov.
• Pol pohára cukru.
• Trochu sódy.
• Trochu slnečnicového oleja.

Ako základ testu je obvyklé brať rôzne mliečne výrobky a dokonca vodu. Najchutnejšie sú ale palačinky na kefire. Môžete použiť aj mierne kyslý kefír, ktorý nielen pokazí misku, ale tiež urobí palacinky veľkolepejšími.
Hlavným pravidlom je variť z kefíru pri izbovej teplote. Koniec koncov, cesto miesené za studena nerastie dobre. Môžete zahriať základňu vo vodnom kúpeli alebo dostať kefír vopred a priviesť ho do teplého stavu.
Do teplého kefíru musíte pridať dve vajcia a rozdrviť vidličkou alebo šľahačkou.
Potom sa pridá cukor, sóda a múka preosiata cez sito.
Múka sa musí preosiať, pretože je nasýtená kyslíkom a robí palacinky vzdušnejšou. Cesto sa musí zamiešať do homogénnej konzistencie a nechať ho variť 20 - 30 minút, kým sa nevytvoria bubliny.
Po dosiahnutí cesta by sa už nemalo miešať. Panvicu s rastlinným olejom treba dobre zohriať a cesto jemne rozotrieť lyžičkou.
Fritre sa musia vyprážať na strednom ohni na obidvoch stranách, až kým sa nedosiahne zlatá kôra.
Svieža palacinka je pripravená.
Bon chuť!