Brushwood sa právom považuje za jedno z tradičných jedál ruskej kuchyne, ktorého príprava si nevyžaduje profesionálne kulinárske schopnosti. Neuveriteľne chutné sušienky s chrumkavou kôrou ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl a prinesú nepopsateľnú radosť malým sladkým zubom aj dospelým gurmánom.
Zložky a odporúčania
Brushwood sa považuje výlučne za domáci dezert, takže výrobky potrebné na jeho prípravu sú k dispozícii v každej domácnosti:
- vajcia - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l;
- kravské mlieko - 50 ml;
- pšeničná múka - 500 - 600 gramov;
- soľ - 1/2 lyžice. l;
- vodka - 50 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- jedlá sóda - 1/2 čajovej lyžičky.
Namiesto sódy môžete použiť prášok do pečiva - v tomto prípade bude cesto vzdušnejšie. Ako zálievka sa odporúča používať práškový cukor, ktorý dodá štetinovej dreve jedinečnú chuť detstva.
Technológia varenia
V čistej miske s použitím bežného metla, premiešajte vajíčka, cukor a soľ, nalejte do mlieka (malo by byť pri izbovej teplote), vodky a rastlinného oleja a pokračujte v bití, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa pridá prášok do pečiva a preosiata múka. Cesto na kefové drevo by malo byť chladné, mäkké a elastické, takže v prípade potreby môžete pridať múku nad normu. Hotové cesto sa prikryje uterákom alebo miskou tak, aby jeho povrch nebol zvetraný a nechal sa napučať asi 30 minút.
Cesto sa rozdeľuje na malé kúsky, ktoré sa pomocou valivého kolíka navinú na tenkú vrstvu. V tomto okamihu môžete do ohňa vložiť panvicu s veľkým množstvom oleja (hlboké vyprážanie), aby sa zohriala na požadovanú teplotu. Potom nakrájajte na malé prúžky, urobte rez v strede a dajte pečene požadovaný tvar. Vo vriacom, ale nie horúcom rastlinnom oleji sa „obrobky“ spúšťajú a vyprážajú, až kým nie sú zlatohnedé na oboch stranách. Pred podávaním je kefa posypaná práškovým cukrom.
