Chrumkavý kyslá kapusta

Kapusta je cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Pri fermentácii nestráca svoju užitočnosť. Najchutnejšie kapusta sa získa, keď k nej pridáte mrkvu pri kvasení.
Na dvojlitrovú nádobu zoberte hlávkovú kapustu s hmotnosťou približne 2 kg. Na špeciálnom strúhadle na kapustu nasekajte kapustu na malé kúsky. Nastrúhajte jednu malú mrkvu na strúhadle na kórejské šaláty. Kapusta sa zmieša s mrkvou, ale nemelie sa. Na prípravu soľanky na 1 liter vody odoberte 2 lyžice. l. soľ. Varte a chladte. Kapusta pevne zložte do pohára a nalejte vychladenú soľanku.
Kapusta nechajte 2 dni v teplej miestnosti bez zatvorenia veka (môžete ju zakryť gázou). Je vhodné umiestniť nádobu do misky, pretože výsledná šťava bude vytiecť. Kapusta kapusta denne s drevenou tyčinkou. Po dvoch dňoch môžete jesť ochutené cibuľou a rastlinným olejom.
Bon chuť!