Sušené chobotnice

Prekvapivo je sušená chobotnica - obľúbená pivná pochúťka každého človeka - veľmi ľahko vyrobiteľná doma. Na tento účel nie sú potrebné žiadne zriedkavé produkty a bude treba relatívne málo času - iba 2 až 3 hodiny. Ak nemáte špeciálnu sušičku na jedlo, môžete uvariť kalmáre v bežnej rúre pri nízkej teplote.
Základné zložky:
• kamenná soľ;
• 1 kg chobotnice.
Ak chcete chobotnicu ľahko vyčistiť, ponorte ju do vriacej vody na 3 - 5 sekúnd a potom vypusťte tekutinu.
Každú chobotnicu čistíme z vrchu zvinutého filmu a odstraňujeme vnútro.
Kalamáre nakrájajte na krúžky a pásy široké asi 5 mm.
Pripravíme soľný roztok. Za týmto účelom v 1,5 litri vody pri izbovej teplote chováme 8 polievkových lyžíc soli.
Nasekanú chobotnicu ponorte na 5 minút do soľného roztoku a potom tekutinu vypusťte. Chobotnice sa nemusia umyť!
Chobotnicu rozložíme na mriežku a sušičku zapneme na 2 hodiny. Krúžky by mali byť suché pri teplote 60 stupňov. Ak sušíte chobotnice v rúre, mali by ste ich položiť na plech. Čas a teplota varenia sú v tomto prípade podobné podmienkam sušenia v špeciálnom prístroji.
Keď chobotnica schne (po 1,5 hodine), musíte ich pravidelne premiešavať.
Približne 1 g sušeného kalmára za mokra produkuje asi 150 g hotového produktu. Pri použití chobotnice zmrazenej suchým spôsobom je výťažok asi 350 g.
Užite si svoj pobyt s úžasnou domácou chobotnicou!

Varovanie! Pitie akéhokoľvek množstva alkoholu je škodlivé pre vaše zdravie!