Jogurt doma

Krásne krásne múmie a oteckov, ako aj ich deti!
Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti s priateľstvom s mladými obyvateľmi mliečnych výrobkov. Plné kravské mlieko je pre deti mladšie ako tri roky ťažko stráviteľné a veľa dospelých ho vôbec nestrávi. Dá sa to zistiť takými príznakmi ako nadúvanie, plynatosť, bolesť brucha. Kým mliečne výrobky sú veľmi užitočné pre každého od malých po veľké. Absorbujú sa oveľa ľahšie a obsahujú veľa prospešných baktérií, ktoré sú veľmi potrebné pre ľudské črevo. Pri chronickej zápche a hnačke, s častými prechladnutiami, oslabenou imunitou, problémami so žlčníkom a jeho kanálikmi, po antibiotickej a chemoterapii pomôžu naši mikroskopickí priatelia. Dnes má každý skvelú príležitosť spojiť sa s týmito malými užitočnými tvormi bez toho, aby opustil domov, na prípravu jogurtov a vynikajúcich bakteriálnych nápojov („Narin“, „Symbilact“, „Bifivit“ a ďalšie).
Na prípravu napríklad jogurtu budete potrebovať jogurtovač (v jeho neprítomnosti - termosku), mlieko, bakteriálny jogurt, ako aj mixér a päť až desať minút času.
Varte jeden liter mlieka a ochladte na teplotu 40 stupňov. Ak sa mlieko pasterizuje z výrobného balenia, nie je potrebné ho variť, ale iba mierne zohriať. Ako bakteriálnu štartovaciu kultúru môžete použiť
bakteriálne štartovacie kultúry pre jogurt (suchý prášok vo fľašiach),
klasický jogurt bez prísad,
Farmaceutické prípravky s laktobaktériami a bifidobaktériami (1 - 2 tablety (alebo prášok) na 1 liter mlieka).
Pridajte do fľaše chladenú prevarenú vodu suchým práškom. Fľašu uzavrite a dobre ju pretrepte. Nalejte tekutinu s baktériami do nádoby s mliekom. Pomocou metla alebo lepšie zmiešajte mixér všetko tak, aby boli baktérie rovnomerne rozložené v celom objeme.
Keď sa pena usadí, nalejte do pohárov (alebo do termosky, ak neexistuje žiadny výrobník jogurtov). Zapnite jogurtovač, zakryte. V prípade termosky termosku zatvorte, zabalte termosku a vložte ju na batériu ústredného kúrenia. Poznamenajte si čas. Ja osobne píšem na kúsok papiera, keď dávajú kvas, a približný čas, keď potrebujete skontrolovať pripravenosť jogurtu. Môže to trvať kdekoľvek od štyroch a pol do ôsmich hodín. Výhodou jogurtovača je, že jeho steny sú priehľadné a okamžite uvidíte, či je mlieko zrážané alebo nie. Okrem toho sa v nej udržuje konštantná teplota. Aj keď otvoríte veko a vyberiete nádobu, kolísanie teploty je zanedbateľné.
Tu pozorujeme peknú štruktúru zrážaného mlieka. Dostaneme nádobu, otvor ju. Ach, aká príjemná aróma! Jogurt je pripravený. Čerstvé, zdravé bez GMO. Tento malý zázrak sme vložili do chladničky, kde sa dá skladovať 2-3 dni. A pri izbovej teplote - päť hodín. K hotovému jogurtu môžete pridať ovocie, džem, orechy. Podľa vášho vkusu. Toto všetko v žiadnom prípade nenechajte spadnúť vopred s kvasom! Baktérie humoru nebudú rozumieť.
Hotový výrobok môžu konzumovať dospelí a deti vo veku od šiestich do ôsmich mesiacov (v závislosti od toho, kedy sa mama rozhodla dať mliečne výrobky z kvaseného mlieka dieťaťu). Chcem všetkým zaželať veľa šťastia a tvorivého úspechu.