Ako opraviť a naostriť hrdzavý nôž

Ak sa nôž nepoužíva dlhšiu dobu, potom je jeho čepeľ pokrytá povrchovou hrdzou, ktorá nielen kazí vzhľad, ale aj čepeľ najprv otupuje. Je zbytočné začať okamžite zaostrovať hrdzavý nôž - najskôr musíte odstrániť produkty oxidácie povrchu.

Bude potrebovať

Na odstránenie hrdze z povrchu čepele kuchyne alebo rezacieho noža použijeme na čistenie kachlí obvyklý nástroj.

Musíme sa tiež pripraviť na prácu:

• plytký kúpeľ;
• huba;
• vodné kamene rôznej zrnitosti;
• nepremokavé rukavice;
• zdroj tečúcej vody.

Algoritmus na obnovu starého noža

Položili sme podnos na stabilný vodorovný povrch a rukoväť noža sme položili na bok.
Stlačíme malé množstvo čistiaceho prostriedku z plastovej nádoby na čepeľ a jednou rukou držíme nôž za rukoväť, druhou rukou začíname jemne navlhčenou špongiou trieť celý povrch čepele od päty po špičku.
Čistiaci prostriedok a oxidačné produkty pravidelne umývame prúdom vody a ak je to potrebné, pokračujte v procese, kým sa z čepele neodstráni všetka hrdza.
Otočte nôž o 180 stupňov a opakujte postup pre druhú stranu. Po ukončení odstraňovania hrdze sa rezný nástroj dôkladne opláchne vodou z vodovodu.

Ostrenie

Ostrieme nôž na vodných kameňoch rôznej zrnitosti, namáčaných 3-5 minút, počnúc 220, ak bol nôž veľmi tupý. S kameňom 800 vyhladíme stopy, ktoré by mohli zostať z 220. kameňa.
Po prvom predbežnom naostrení na kameni sa čepeľ čepele dôkladne opláchne tečúcou vodou tak, aby nezostali väčšie častice abrazíva a nepoškodili zaostrenie na kameni s menšou veľkosťou zrna.
Vyrábame obojstranné leštenie čepele pomocou GOI pasty.
Hlavné brúsenie sa vykonáva na kameni so zrnitosťou 1000.
Použitím kameňov 3000 a 8000 zaostrieme najmä reznú hranu takmer na okraj čepele.

Výsledky obnovy noža

Po ukončení ostrenia a leštenia vyzerá čepeľ starého noža úplne bezchybne, v tomto ukazovateli nie je nižšia ako u nového analógu.
Teraz kontrolujeme jeho rezacie vlastnosti a porovnávame ich s novým nožom práve odstráneným z výrobného balenia.
Ten prakticky nereže papier na váhu, ale iba ho roztrhá a pokrčí.
Náš nôž uľahčuje a zjednodušuje všetky smery a bez šmykľavých rezov na polovicu zeleného listu plávajúceho na hladine vody.
Hádzať paradajku na čepeľ smerujúcu nahor z malej výšky a je nakrájaná na dve polovice. Uhorka, mäsitá v akomkoľvek smere.
Pomocou obnoveného noža nie je ťažké vykonávať akékoľvek ovocné a zeleninové zloženie, nielen so všetkou pravdepodobnosťou, zalievanie v ústach, ale aj estetický vzhľad.