Ruský šalát zo sleďov a vajec

Šalát z sleďov a vajec dokonale dopĺňa misku zemiakov (zemiaková kaša alebo len celé uvarené zemiaky).
Čas: 15 minút
Výťažok: 5-6 porcií.

Výrobky z sleďových šalátov

• - sleď slabo solený - 1 ks. (500 g);
• - vajcia - 2 - 3 ks;
• - cibuľa (zelená) - 1/2 zväzok;
• - kôpor - 1/2 zväzku;
• - rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• - jablčný ocot - 1 lyžica. l.;
• - mletý čierny korenie;
• - soľ.

Príprava

Môžete si kúpiť ready-made kúsky filé (sleď), alebo si môžete kúpiť celý, nerozdelený sleď, pripraviť filé zo sleďa doma. Najprv vyčistíme šupiny od sleďa, ak je na sleďovi. Na kuchynskú dosku sme položili kulinársky papier, aby sa uľahčilo čistenie po odstrihnutí sleďa (stačí papier vyhodiť spolu s odpadom). Odrežte hlavu a potom odrežte brucho. A potom zlikvidujeme vnútornosti, nezabudnite odstrániť horkú tmavú vrstvu z vnútorných stien brucha sleďa. Potom umývame brucho rýb vo vnútri studenou vodou a tekutinu namočíme papierovými utierkami. Pozdĺž chrbta urobíme rez na hrebeň rýb. Opatrne oddeľte dve polovice trupov sleďa, pričom vyberiete chrbticu a kostné kosti.
Rezy z sleďa nakrájajte na malé kúsky.
Kuracie vajcia s tvrdým varom sa teraz nakrájajú na štvrtiny. Perie zelenej cibule je nakrájané na dosť malé.
Zakryte spodnú časť taniera nasekanými bylinkami. Na greeny opatrne položte kúsky sleďa a plátky vajec a striedajte ich medzi sebou.
Pripravujeme dresing na občerstvenie z nasledujúcich zložiek: korenie, soľ, ocot, ako aj rastlinný olej.
Šalát obliekajte s vopred pripravenou omáčkou.
Posypte sleďom a vaječným šalátom nasekanou čerstvou kôprom a zelenou cibuľkou.
Sleďový šalát podávame s varenými zemiakmi.