Kuracie filé v sójovej omáčke na panvici

Ázijské jedlá majú každý deň viac a viac fanúšikov. A ak predtým všetci šli do vhodnej kaviarne, mnohí sa snažia variť doma. Navyše, všetky zložky je možné kúpiť bez problémov a také jedlá nebudú trvať príliš dlho, pretože orientálna kuchyňa je založená na rýchlom vyprážaní všetkých ingrediencií. A je lepšie začať s najjednoduchším, napríklad kuracím mäsom v sójovej omáčke na panvici. Minimum produktov a nakoniec dostanete chutné jedlo za pár minút. Po zvládnutí tohto je možné povedať, základné, receptúry a ochutnávky. V budúcnosti môžete experimentovať pomalým pridávaním nových prísad, ochucovadiel, rôznych druhov zeleniny. Určite to vyskúšajte.

Zloženie:

• 150g kuracie filé
• sójová omáčka 50 ml.
• sezamové semená 1 polievková lyžica
• kukuričný škrob 2 lyžice
• cukor 0,25 lyžičky
• rastlinný olej 15 ml.

Poradie varenia

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Do misky nalejte sójovú omáčku, pridajte granulovaný cukor. Mieša sa, kým sa nerozpustia kryštály.
Rezané filé nakrájajte na tenké dlhé prúžky ako rezance. Je vhodnejšie to urobiť, ak je mäso dobre chladené. Vložte omáčku.
Nechajte pol hodiny na morenie. Čas by sa nemal predlžovať, potom sa môže kurča v sójovej omáčke na panvici ukázať ako príliš slaná.
Nalejte olej do priestrannej panvice s hrubým dnom a zapálte. Medzitým odoberte kuracie kúsky a marinádu dobre pretrepte. Preneste na ďalšiu misku, nalejte škrob a sezamové semená.
Miešajte rukami tak, aby bol filet potiahnutý na všetkých stranách.
Ihneď položte na horúcu panvicu, rozložte ju na samostatné kúsky. Ak je kura príliš veľa alebo ak použijete malú panvicu, opečte po častiach.
Nechajte pôsobiť na vysokej teplote jednu minútu, premiešajte a smažte to isté množstvo času. Z misky nalejte sójovú marinádu.
Počkajte, kým sa kvapalina neodparí. Súčasne sa filé stane lesknou vďaka karamelizácii cukru.
Kurča podávame v sójovej omáčke ihneď na panvici, je možné ho doplniť pikantnou paradajkovou alebo sójovou omáčkou, bylinkami, zeleninou.