SOLENá MAKRELA VO FĽAŠI

Send

Čerstvá mrazená makrela v tomto recepte je solená inovatívnym spôsobom, a to v plastovej fľaši. Soľanka je navyše varená cibuľovou šupkou a čajovými listami, čo dáva rybám zlatú farbu, veľmi podobnú farbe fajčenia. Chuť k jedlu je len mimo stupnice.

Makrela solená v úzkej fľaši nevyžaduje veľa soľanky. Áno, a samotný kontajner po použití možno jednoducho vyhodiť, čo šetrí čas a prácu hostesky.
Do jednej a pol litrovej plastovej fľaše sa zmestia 2 makrely.

Zložky

Takže zložky:

a) makrela - 2 jatočné telá,
b) voda - 1 l,
c) šupka cibule suchá - 2-3 hrsti,
g) čierny čaj - 2 lyžice. lyžica,
d) cukor - 1,5 lyžice. lyžica,
e) soľ - 3 lyžice. lyžice.

Poradie solenia rýb:

1. Odrezajte hlavu a chvost od jatočného tela.

2. Vyprázdnite brucho a opláchnite (kaviár môže zostať).

3. Vložte 2 makrely do orezanej fľaše.

4. Zmiešajte všetky prísady do soľanky do jedného hrnca a varte. Nechajte pod krytom, kým nevychladne.

5. Naplňte studenú soľanku, zbavte šupiek a čajových listov a potom nalejte do fľaše rýb. Pomocou špízovej špajle alebo iného zariadenia upravte jatočné telá tak, aby sa tekutina šírila celým priestorom. Vložte obrobok do chladničky a prikryte ho filmom. Kvôli lepšej stabilite je lepšie umiestniť fľašu do misy alebo panvice, aby ste ju náhodne nestlačili počas solenia.

6. Po 3 dňoch makrely vyberte. Ryby boli mierne solené a získali krásnu farbu.

Solená makrela so zlatou pokožkou, ako po fajčení, nakrájaná na kúsky, pokvapkajte olejom, ochutte lúčom (môžete si vziať čerstvú zelenú). S ražným chlebom, pečenými alebo varenými zemiakmi - to je úžasné chutné!