Ako dezinfikovať a eliminovať pachy na doštičke

Dezinfekcia drevených rezacích povrchov predstavuje účinný spôsob, ako sa zbaviť baktérií a mikroorganizmov. Rozmnožujú sa praskliny, triesky, na hladkom a drsnom povrchu a živia sa zvyškami produktov. Obzvlášť dôležité je dezinfikovať strom po rozrezaní surového mäsa a rýb. Absorbovaná mäsová šťava, zvyšky rybích tkanív môžu spôsobiť rozmnožovanie stafylokokov a botulizmu. Pomocou improvizovaných prostriedkov sa môžete zbaviť zvyškov jedla, zabrániť šíreniu patogénnych organizmov, odstrániť škvrny a nepríjemný zápach.

Ako umývať reznú plochu

V profesionálnej kuchyni kuchári krájajú rôzne druhy výrobkov na samostatné dosky. A napriek tomu sa systematicky ošetrujú dezinfekčnými prostriedkami. Doma sa najčastejšie používa ten istý povrch na sekanie ovocia, syrov, párkov, chleba. Na ňom vytvorte kotlety zo surového mletého mäsa.
Po každom použití by sa dosky mali umyť v horúcej vode s mydlovým roztokom. Ak je výrobok vyrobený z neoddeliteľnej súčasti tvrdého dreva, možno ho umyť v umývačke riadu. Ak je podklad vyrobený z preglejky, lepeného bambusu alebo drevených blokov rôznej tvrdosti, umyte ich iba ručne.

Ako odstrániť nepríjemný zápach

Zbaviť sa zápachu čerstvého cesnaku alebo sleďa je dosť ťažké. Ak obvyklé oplachovanie mydlovou penou nepomohlo, môžete použiť citrónovú šťavu, roztok jedlej sódy alebo kaše z čerstvých jabĺk nasledujúcim spôsobom.

1. Nastrúhajte plátok citróna

Vôňa citróna takmer okamžite neutralizuje arómy rôznych produktov. Napríklad ryby, syry, cibuľa. Aby ste to dosiahli, povrch očistený pod tečúcou vodou sa trie s plátkom citróna. Šťava sa nechá stáť 5 minút, potom sa 1 minútu premyje vodou.

2. Naneste vodný roztok sódy

Ak citrón nebol po ruke, použite hydrogenuhličitan sodný. Na tento účel sa lyžica sódy zmieša s čajovou lyžičkou vody.
Kaša sa rovnomerne aplikuje na strom a nechá sa vyschnúť. Zvyšok sa premyje vodou.

3. Rozdeľujte strúhané jablká do celej oblasti

Konvenčné jablká pomôžu dať stromu sviežu a neutrálnu vôňu (na odrode nezáleží). Sú trené na jemnom strúhadle, ktoré je rozložené po celej ploche po dobu 10 minút. Neodporúča sa nechať zmes dlhšiu dobu, pretože tmavé stopy môžu zostať na povrchu (v dôsledku oxidácie železa).

Ako odstrániť škvrny

Po rezaní mastných potravín zostanú na drevenej rovine viditeľné miesta. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa s nimi vysporiadať:

• nastrúhajte strom olejom alebo vazelínou, aby ste vyrovnali farbu povrchu;
• odstráňte škvrny soľou, citrónovou šťavou, octom alebo zubnou pastou.

Zmes kamennej soli a citrónu

Kombinácia citrónovej šťavy so soľou je univerzálny prostriedok, ktorý vám umožní odstrániť škvrny, odstrániť zápach a dezinfikovať súčasne. Hrsť soli sa naleje rovnomernou vrstvou na doštičku a trepe sa krúživým pohybom s časťou citróna, kým sa šťava nezmieša so soľou. Výsledná sivá kvapalina sa premyje, doska sa utrie papierovou utierkou.

Ocot

Ocot 6% sa používa nezriedený. Lokálne sa nanáša na škvrny 10 až 12 minút. Ak je oblasť znečistenia veľká, zoberte 9% octu. Zriedi sa vodou v rovnakých pomeroch a aplikuje sa na celú plochu niekoľko minút. Po dôkladnom opláchnutí vodou.

Zubná pasta

Pravidelná zubná pasta pomáha vyplniť trhliny a odstrániť malé nerovnosti. Odstraňuje silné pachy. Odporúča sa používať skôr bielu pastu ako farebné gély. Stačí natrieť tenkú vrstvu pasty pozdĺž vlákien pomocou zubnej kefky a potom opláchnuť.

Ako dezinfikovať

Ak sa krájané drevené dosky nedezinfikovali dlhšiu dobu, odporúča sa ošetriť ich silnými baktericídnymi prostriedkami: peroxidom, chlórhexidínom, mydlom na bielizeň alebo bielidlom na báze chlóru.

Pôsobenie chlórhexidínu

Širokospektrálne lekárske antiseptikum je bezpečné pre tráviaci systém človeka, zabíja veľa druhov baktérií, nemá špecifický zápach a nezanecháva na pokožke chemické popáleniny. Kontaminovaný povrch ošetrujú navlhčenou bavlnenou podložkou. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom opláchnite.

Spôsob použitia pracieho mydla

Pena z tmavého mydla na pranie je univerzálny prostriedok, ktorý je vhodný na ošetrenie rôznych povrchov. Pena dokonale čistí nečistoty a patogény. Aplikuje sa rovnomerne po rozrábaní surového mäsa, pečene, kuracieho mäsa alebo rýb. Včasná liečba zabraňuje infekcii, sfarbeniu a plesniam. Po 5 minútach sa pena premyje vodou.

Variant použitia peroxidu

Na odstránenie určitých typov mikroorganizmov sa používa aj lekárske antiseptikum. Najlepšie je použiť peroxid vodíka v tandeme s octom: najprv sa rovina zvlhčí octom a potom sa aplikuje 3% roztok peroxidu.

Aplikácia bielidla

Vo zvlášť ťažkých prípadoch, keď sa do stromu, plesne alebo huby absorbujú chronické tuky a sadze, sa používa dezinfekčný prostriedok na báze chlóru. Chová sa v horúcej vode podľa pokynov (asi pol pohára na 5 litrov vody). Do výsledného roztoku ponorte drevené (tiež plastové) dosky na dobu nie dlhšiu ako 20 minút. Počas tejto doby chlór bieli škvrny, ničí pachy a mikroorganizmy. Po bielení sa doska prepláchne pod tečúcou vodou najmenej 5 minút.
Pravidelné spracovanie dosiek vám umožňuje udržiavať ich čisté a predlžuje ich životnosť.