Lahodná a lacná domáca klobása vyrobená z kuracích stehien a mletého bravčového mäsa

Na diverzifikáciu chuti a zníženie nákladov na párky a bez toho, aby ste obetovali indexy chuti, môžete použiť kuracie stehná. Jedná sa o najsladšiu a najtučšiu časť kurčaťa, takže domáca klobása nebude suchá a vzhľadom na to, že je kuracie mäso nakrájané na kúsky, mleté ​​mäso v škrupine neklesne v jednej hrudke.
Vo všeobecnosti je to vynikajúci a lacný recept na vynikajúci výrobok so 100% prírodnými prísadami. Maximálna chuť a minimálne náklady.

Bude potrebovať

Zložky okrem soli:

• a) mleté ​​bravčové mäso - 600 g,
• b) kuracie stehná - 1 kg,
• c) prírodné črevá - 2 m,
• d) cesnak - 1 hlava,
• e) čerstvo zomleté ​​korenie - 6 g,
• f) bazalka - 6 g.

Keď je známa čistá hmotnosť mäsovej zmesi (bez kuracích jám), je možné vypočítať spotrebu soli - 18 g soli platí pre 1 kg mletého mäsa.

Varenie domácich párkov

Varenie trvá hodinu a pol:
1. Vystrihnite kosti z bokov. Mäso vrátane kuracej kože nakrájajte na stredné kocky.
2. Dajte dohromady kuracie mäso a mleté ​​bravčové mäso. Stanovte hmotnosť - 1390 g.
3. Na základe celkovej hmotnosti je množstvo soli 25 g.
4. Pridajte do mäsa spolu s korením a stlačeným cesnakom. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Odložte črevo na špeciálnu dýzu, pripojte špičku tvrdou niťou a voľne naplňte brucho tak, že stlačíte predek z mäsa pomocou mlynčeka na mäso (najskôr vyberte nôž a mriežku z mlynčeka na mäso).
6. Uzavrite klobásu do prsteňa a znova ju potiahnite uprostred. Cigánska ihla na prepichnutie po celej dĺžke obrobku.
7. Ponorte krúžky na párky do vriacej vody.
8. Po 15 minútach uvarte ich z panvice.
9. Vyprážajte klobásu v sádle alebo rastlinnom oleji na krásnu kôru.
Úplne mäsitá, nezvyčajne chutná a voňavá domáca klobása, lacná, pripravená. V horúcej aj studenej forme - je to skvelá alternatíva k zakúpeným analógom (hoci sa ich zloženie nedá porovnávať).
Po vyprážaní sa jedlo zdá byť obzvlášť chutné a chutné.
V prírode nemôžete kúpiť takú prírodnú mňamku. Vyskúšajte to, chuť do jedla!