KURACIE KEBAB V POHáRI

Send

Varenie grilu v jar nie je vôbec ťažké. Napriek tomu, že táto metóda je dosť nezvyčajná a potrebujete v dome nájsť dve trojlitrové poháre, na prípravu chutného grilu s dymom nepotrebujete veľa úsilia a zručnosti. Tento recept stojí za to vyskúšať aspoň raz každému znalcovi šťavnatého mäsa.

Zložky

Najdôležitejšou súčasťou je samozrejme mäso. Ktokoľvek bude robiť: mastné bravčové mäso, kuracie krmivo alebo morčacie mäso. Vďaka účinku marinády a spôsobu prípravy je každá možnosť vynikajúca.
Na prípravu grilu budete potrebovať:

mäso - 500 g;
ryža - 250 - 300 g;
cibuľa - 5 - 7 stredných hláv;
údená slanina - 100 g;
2 plechovky po 3 l;
6 drevených špajlí;
fólie a lepiace fólie.

Pre marinádu:

2 polievkové lyžice olivového oleja a sójovej omáčky;
2 čajové lyžičky medu, horčice a vínneho octu;
citrónová šťava;
lyžičku soli, čierneho korenia, papriky, koriandra;
1 bobkový list.

Varenie grilu v sklenenej nádobe - majstrovská trieda krok za krokom

Mäso sa nakrája na veľké porcie.

Každý kus by sa mal usilovať o dokonalý rovnobežník. Malé visiace alebo vyčnievajúce kúsky mäsa by sa nemali oddeliť od okraja. Pri vyprážaní budú ako prví variť a potom spália.

Základom marinády je cibuľa. Čím viac cibule sa používa na marinovanie mäsa, tým bude jemnejšia. Cibuľa sa nakrája na veľké krúžky a naleje do misy.

Cibuľu ochutíme korením, soľou, olejom, omáčkou a octom, vytlačíme čerstvú citrónovú šťavu, pridáme med a horčicu a potom dobre premiešame všetky ingrediencie. Najlepšie je miešať marinádu rukami. Za stáleho miešania cibuľu pritlačte tak, aby šťava začínala.

Mäso sa odosiela na marinádu zmiešané. Po ich uzavretí filmom alebo pevným vekom vložte do chladničky najmenej 2 hodiny, najlepšie však v noci. Keď je dobre nasýtená cibuľovou šťavou, chuťou medu a horčice, kladie sa na špajle. Drevené špajle sa predbežne umiestnia do vody na pol hodiny, aby v peci nehoreli.

Údená slanina dodá kebabu zápach dymu. Je nakrájaný na malé kúsky. Po nasadení špízu naspäť s hlavnou prísadou. Na každý špíz sa navlečú 4 kusy mäsa a 3 plátky slaniny.

Do každej nádoby sa nalejú ryžové krupice, aby sa chránilo dno pred deformáciou. Cibuľa, ktorá zostala z marinády, je polovičná. Rozložte ju na ryžu, aby ste získali vôňu ražniči.

Do každej nádoby sa umiestnia tri špajle. Ak hrany vyčnievajú, odlomia sa alebo odrezajú nožnicami.

Krk každej nádoby je pokrytý fóliou a vložený do studenej rúry na 75 minút.

Dôležité! Ak sú sklenené nádoby umiestnené v predhriatej rúre, prasknú. Je tiež nemožné zapnúť rúru okamžite na maximum, teplota sa musí zvyšovať postupne. Po uplynutí doby varenia sa horúce plechovky neodstránia z rúry, pretože sklo by sa malo postupne ochladzovať. Je potrebné otvoriť dvierka a nechať vychladnúť vzduch. A iba po 15 minútach pomocou cvočkov môžete pohár z rúry vybrať.
Po odstránení fólie z krku musíte počkať, kým para neodstráni, inak môžete spáliť ruky.