AKO NAKLADAŤ MAKRELA LAHODNE

Send

Slede a makrely sú na švédskych sviatočných stoloch pravidelné, či už je to Nový rok, Vianoce, Veľká noc alebo Svätojánsky sviatok - letná dovolenka. Hojnosť rýb v Baltskom a Severnom mori ovplyvnila kultúru tejto krajiny a prvé recepty na morenie a solenie sa objavili v stredoveku počas Vikingov. Aké sú jediné možnosti varenia solených rýb - s cibuľou, horčicou, cesnakom, karí a repou - a toto nie je úplný zoznam! Veľmi zaujímavý a originálny recept na solenú makrulu s vodkou a kôprom vo švédčine, odporúčame vám vyskúšať si to hneď teraz!

Zložky

- čerstvá mrazená makrela - 2 ks;
- soľ - 2 lyžice;
- cukor - 2 lyžice;
- koriander (voliteľný) - 1 lyžička;
- vodka - 50 ml;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- rastlinný olej.

Čas varenia: 24 hodín
Dávky: 4-6.

Makrela solená receptúra

1. Rozmrazené trupy čerstvo zmrazenej makrel. Bolo by lepšie „ich rozmraziť“, aby bolo vhodné rezať ryby. Odrežte hlavy, plutvy a chvosty.

2. Urobte pozdĺžny rez v hornej časti chrbta a rybu nakrájajte hlboko do chrbtice. "Odkryte" makrely a vyberte všetky vnútornosti. Potom prúžok odstráňte a odstráňte tmavé filmy a krv. V tomto prípade zostáva brucho neporušené. Hrebeň opatrne odrežte, odstráňte ho spolu so všetkými ostatnými veľkými a malými kosťami.

3. Posypanú makrel posypte vodkou. Verí sa, že akýkoľvek silný alkohol (gin, brandy, whisky) a nielen vodka pomáha chrániť prirodzenú chuť rýb.

4. Po vodke posypte vytvrdzovacou zmesou rýchlosťou 1 lyžica. soľ a cukor na 1 veľkú rybu.

5. Ak je to potrebné, posypte ryby koriandrom rozdrveným v trecej miske. Švédi používajú korenie na minimum, pretože sa predpokladá, že odvádzajú pozornosť od hlavného produktu - od samotnej ryby.

6. Kôpor však nemožno ušetriť a veľkoryso ich posypte filé.

7. makrelu teraz pridajte do pôvodného stavu a posypte zvyšnou vulkanizačnou zmesou. Podobne pripravujeme druhú (tretiu, štvrtú) rybu.

8. Keď sú všetky makrely pripravené - pevne ich zabaľte do lepiacej fólie. Vložte do chladničky a nechajte asi deň stáť.

9. Po uplynutí času sa ryby z filmu odstránia. Nakrájajte na porcie.

10. Na uskladnenie vložte plátky solenej makrely do pohára s vetvičkami kôpru a nalejte do trocha rastlinného oleja. V tejto forme sa ryby budú dlho skladovať v chlade. Solená makrela je pripravená!