AKO VYROBIŤ UDIAREŇ Z SUDOV

Send

Prezentovaný model udiarne je vyrobený celkom jednoducho. Potrebné nástroje sú brúska s kovovým diskom, vŕtačka alebo skrutkovač, štandardná sada klieští a skrutkovačov. Použitie zváracieho stroja nie je potrebné. Životnosť takejto udiarne, ak sa správne používa, môže byť viac ako tucet rokov.

Materiály pre údiarne

Vyhľadávanie a nákup potrebných materiálov nebude trvať príliš dlho. Budete potrebovať:
1. Tri kovové sudy. Musíte si vybrať sudy, ktoré sa predtým nepoužívali na skladovanie akýchkoľvek chemikálií. Výroba udiarne bude uvažovať na príklade sudov s objemom 200 litrov. Dva sudy musia mať pevne priliehajúce veko bez otvorov, alebo bude musieť byť vyrezané z rovnakého materiálu a zvárané. V ideálnom prípade by sudy nemali byť natierané, ale ak neexistujú žiadne iné možnosti, farba sa môže spáliť, je potrebné ju urobiť iba v prípravnej fáze, a nie pri zostavení udiarne.

2. Štandardné hliníkové rúrky štvorcového tvaru - z ktorých vytvoríme stojan pre našu udiareň.
3. Žiaruvzdorné tehly - 28 kusov. Ich pomocou bude regulovaná teplota fajčenia a intenzita dymu z dolného valca na horný. Bežné tehly nebudú fungovať.
4. Mriežky. Jeden veľký alebo niekoľko malých. Mäso tu bude ležať počas fajčenia.
5. Pozinkované potrubie na odvod dymu.
6. Kovové potrubie (jednoduché na použitie vlastnými rukami) na spojenie dvoch sudov.
7. Skrutky, skrutky, matice, podložky a rohy k nim z nehrdzavejúcich materiálov.
8. Špeciálny silikónový tmel na kov, ktorý sa nebojí vysokých teplôt.
9. Žiaruvzdorný teplomer. Ak je to potrebné, môže sa nainštalovať na udiareň vedľa grilu. Zabezpečí kontrolu teploty fajčenia.
Po príprave materiálov a nástrojov môžete pokračovať priamo v práci.

Postavíme sa pod udiareň

Stojan sa použije na umiestnenie dolného valca udiarne. Na zistenie rozmerov rámu musíte zmerať priemer prierezu sudov. Hotový stojan by mal pozostávať zo štyroch trubíc dlhých 120 - 140 cm, ktoré sú navzájom spojené dvoma trubicami vo výške 20 - 30 cm od zeme.
Hliníkové rúry sú k sebe pripevnené pomocou skrutiek alebo skrutiek. Na zaistenie pevného držania používajte podložky a kovové rohy. Štvorce z nehrdzavejúcej ocele môžu byť dodatočne pripevnené k nohám rámu - to dodá konštrukcii väčšiu stabilitu.

Značenie hlavne

Jeden z sudov bude slúžiť ako „spodná panva“. Položte valec na pripravený rám a umiestnite značky na dve miesta na puzdre, kde bude pripevnený k stojanu. Potom v „prednej časti“ je potrebné označiť budúce dvere, cez ktoré vložíte dymový materiál dovnútra a vyčistite pec od sadzí. V ľavej hornej časti nakreslite kruhovú dieru s priemerom 25 - 30 cm - pre krátku rúrku, ktorá spojí obe sudy a bude použitá ako kanál na prenos tepla a dymu zo spodku udiarne na vrchol.
Druhý valec bude umiestnený nad prvým. Najskôr ho položte vodorovne na rovný povrch. Na bočnej stene musíte označiť pravouhlé dvere, ktorých oblasť by mala poskytovať pohodlné položenie mäsa na grile.
Na ľavej strane horného valca ostáva vyznačiť otvor pre komín, ale urobíme to neskôr, po inštalácii žiaruvzdorných tehál a grilu.

Rezáme a vŕtame

Po správnom dokončení označenia na obidvoch sudoch je potrebné pomocou kovovej brúsky prerezať všetky otvory. Najprv urobíme presné rezy na troch stranách každého obdĺžnika, potom jemne zatlačte dvere dovnútra a vykonajte kontrolný rez. Otvor pre spojovaciu rúrku je vyrobený rovnakým spôsobom. Ak ste omylom vyvŕtali niektoré diery, musíte ich utesniť tesniacou hmotou.
Na pravej bočnej strane dolného valca je potrebné vyvŕtať niekoľko desiatok otvorov s veľkosťou 2 až 3 mm vo forme sieťky s vrtákom. Sú potrebné na vstup do udiarne kyslíka. Vystrihnite kovový kryt, ktorý zodpovedá veľkosti otvorov. Pomocou jedinej skrutky a podložky pripevnite kryt tak, aby bolo možné úplne ovládať vetranie. Počas prevádzky udiarne bude veko veľmi horúce, preto by ste mu mali poskytnúť rukoväť vopred.

Sudy spojte rúrkou

Na výrobu dýzy potrebujete kus vhodného kovu, ktorý sa bude musieť prispôsobiť veľkosti otvorov. Dôležitým bodom pri inštalácii dýzy je dosiahnutie tesného, úplne tesného utesnenia v miestach kontaktu s materiálom sudov. Aby ste to dosiahli, ohnite okraj rúry vo vnútri horného a dolného suda čo najviac a použite špeciálny tmel.
Ak spojenie dýzy a stien sudov nie je dostatočne pevné, značná časť tepla a dymu bude zbytočná a výrobky umiestnené na grile sa budú v najlepšom prípade jednoducho variť, ale nefajčia.

Namontujte dvere

Vystrihnuté časti sudov nie je možné použiť ako dvere, viečka by mali byť o 2 až 3 cm širšie ako otvory - je to potrebné, aby sa zabránilo vniknutiu prebytočného vzduchu. Na výrobu dverí používame tretí valec. Kovové profily rezané v predchádzajúcej etape budú slúžiť ako dobré usporiadanie - stačí ich pripevniť na povrch hlavne a nakresliť obrys, pričom na každej strane sa pridá pár cm.
Potom zostáva rezanie kovu brúskou, brúsenie hrán obrobkov z vrúbkovania a nanášanie vrstvy vysokoteplotného silikónu okolo celého vnútorného obvodu. Dvere musí úplne zapečatiť na miestach ich kontaktu s okrajmi hlavne. Nechajte pôsobiť dva dni na úplné stuhnutie.

Na každé dvere musíte pripevniť kľučky s držiakmi z dreva, ktoré by nemali prísť do kontaktu s kovovým povrchom. Pomocou závesov, čapov a podložiek pripevnite rezané krídla na požadované miesta.

Nainštalujte žiaruvzdorné tehly

V dolnej časti sudov musíte nainštalovať nosné rebrá pre tehly. Môžu byť pohodlne a rýchlo vyrobené z predtým rezaných kovových profilov. Na rebrá bude potrebných najmenej 10 kusov, každé o hrúbke 2 až 3 cm a na rebrá kladieme žiaruvzdorné tehly. Ak je valec štandardný 200-litrový valec, vytvorí v každom z troch vodorovných radov po štyroch tehlách a po jednej bočnej stene jednu tehlu.
Mali by byť k sebe pevne priliehajúce, bez viditeľných štrbín a nezrovnalostí. Zároveň by mala zostať medzera 3 - 4 cm medzi pravou tehlou a bočnou stenou - je potrebná voľná cirkulácia dymu a prístup kyslíka z ventilačných otvorov k nemu.

Nainštalujte komín

Položte gril na tehly do horného valca. Ak je gril veľký, môže sa nakrájať na niekoľko častí. Otvor pre komínové potrubie musí byť vyhotovený na pravej strane hlavne vo výške 1 - 2 cm od povrchu grilu. Za optimálny priemer rúry pre komín sa považuje 12 - 13 cm - takáto rúra bude zabezpečovať rovnováhu medzi intenzitou doutnaného uhlia a rýchlosťou dymu.
Štandardné sporák je celkom vhodný pre udiareň, hlavnou vecou je jeho pevné upevnenie a vyplnenie škár pomocou tepelne odolného tmelu tak, aby nedošlo ani k najmenším prasklinám. V hornej časti komína je potrebné nainštalovať priezor, aby sa zabránilo vniknutiu dažďa do konštrukcie.

Vykurovanie dymom

Bezprostredne po montáži sa udiareň nemôže používať na určený účel. Najprv musíte urobiť malú prípravu: do každej pece vložte niekoľko kilogramov uhlia, zapálte oheň a nechajte vetraciu dieru otvorenú - nechajte ju vzplanúť s maximálnou silou.

Týmto postupom dosiahnete niekoľko výsledkov naraz:
Uvidíte všetky prebytočné medzery - ak existujú, z nich sa vyleje dym. Po ochladení udiarne ich utesnite tesniacou hmotou a skúška opakujte po dvoch dňoch.
A čo je najdôležitejšie, môžete pochopiť, či sú vetracie otvory na ľavej strane dolného valca urobené správne. Ak teplota na „hornom poschodí“ nedosiahne 180 ° C, znamená to, že valec nedostáva dostatok externého kyslíka. V takom prípade zvýšte počet vetracích otvorov alebo zväčšite ich priemer, až kým sa horná komora skutočne nezohreje.