Ako pečiť celé prasa na ražni

Ako smažiť celé prasa na ražni? s dvoma kurčatami vo vnútri!
Takéto jedlo sa môže stať vrcholom veľkej rodinnej dovolenky: celé prasiatko plnené dvoma celými kurčatami!
Tento spôsob varenia mäsa si vyžaduje veľa času, ale výsledok je pôsobivý a stojí za námahu.

Toto je krok za krokom recept.

Zložky

• 1 celé prasa.
• 2 kurča.
• Lemongrass.
• Citrónová tymián.
• Cesnak.
• Zelenej cibuľky.
• Talianska petržlenová vňať.
• Sage.
• 2 citróny.
• 2 jablká.
• Soľ a korenie.

Zapaľte gril.

S najväčšou pravdepodobnosťou budete používať gril s automatickou rotáciou ražne, aby bolo mäso rovnomerne vyprážané po mnoho hodín.
Pripravte korenie: citrónová tráva, citrónová tymian, cesnak, zelená cibuľa, talianska petržlenová vňať a šalvia.
Stonky citrónovej trávy odrežte pozdĺžne a potom na polovicu. Citrónová tráva má jemnú chuť a vôňu, ktorá sa dobre hodí k koreniu a iným bylinkám. Brúsená citrónová tymian, talianska petržlen, cesnak, zelená cibuľa a šalvia.
Citróny sú potrebné na to, aby s nimi plnili kurča. Orežte ich okolo okrajov a mierne odrežte po stranách. Počas vyprážania citrónová šťava marinuje kurča zvnútra, dodáva šťavu a robí mäso veľmi jemným a mäkkým.
Opláchnite a vysušte pripravené bylinky.
Kombinujte bylinky, cesnak, soľ a korenie v miske.
Dobre premiešajte. Na uľahčenie procesu pridajte trochu olivového oleja.
Urobte rezy v jablkách. Použitie jabĺk pri príprave bravčového mäsa je už tradične známe, ich kyslá chuť dobre prepúšťa dostatok mastného mäsa a dodáva mu jedinečnú chuť.
Citróny vložte do jatočných tiel kurčiat.
Niekedy sa odporúča citrón vopred uvariť. Vytvorte malý otvor v koži, ktorý zaistí nohy. Citrón teda pri varení neklesne.
Teraz prasa položte na chrbát, posypte bylinkami dovnútra a rovnomerne rozložte.
Obe kuracie telá dajte na bylinky, vo vnútri by nemal byť voľný priestor.
Nakoniec pridajte jablká.
Špíz musí prepichnúť prasiatko na jednej strane, prejsť cez obe sliepky a ísť von na druhej strane.
Prasiatko šijete kulinárskou niťou. Zvláštnosťou takejto nite je to, že je žiaruvzdorná, dosť hustá a hustá. Môžete ho nahradiť iným trvanlivým vláknom, hlavná vec je, že nemá syntetické látky a farbivá.
Pritiahnite si nohy k sebe a znovu namontujte špajle.
Aby sa prasiatko pri pečení prikrylo chutnou kôrou, navonok ho rozotrite soľou.
Skontrolujte dostupnosť uhlia.
Zostáva nainštalovať špíz a začať proces rotácie.
Ošípané tejto veľkosti pečú 8 až 10 hodín. Dajte pozor na grilovanie. Môže byť potrebné upraviť množstvo uhlia, ak je teplo príliš silné, mäso môže na vonkajšej strane horieť a vnútri sa nesmie piecť.
Ak je upečené, začne ošípané horieť.
Zabalte ciciaky do stredu fóliou tak, aby sa mäso naďalej varilo iba zvnútra.
Pokračujte v pečení asi 4 hodiny, kým nie je mäso veľmi mäkké.
Hotové ošípané by mali stáť najmenej ďalšiu pol hodinu, najlepšie hodinu.
Bez ohľadu na to, aké veľké je pokušenie okamžite vyskúšať úžasné jedlo, ak rozstrihnete horúce mäso okamžite z ohňa, stratí to jeho šťavnatosť. V skutočnosti mäso pokračuje v varení ešte nejaký čas potom, čo oheň zhasne: teplota vo vnútri a mimo jatočného tela je vyrovnaná, šťavy nahromadené vo vnútri sú rovnomerne rozložené. Ak dáte mäso po vyprážaní „odpočinok“, pri krájaní zostane to najchutnejšie vo vnútri.

Nakoniec je čas na porezanie ciciaku.

Bravčové mäso by malo byť úžasne jemné a šťavnaté.
Vytiahnite sliepky a tiež ich porezajte.
Mali by byť tiež veľmi mäkké, pričom si zachovávajú svoj individuálny vkus.
Zostáva len jesť túto krásu!
Pôvodný článok v angličtine