TVAROH

Send

Ak je v domácnosti krava, problém nákupu mliečnych výrobkov je vyriešený na dlhú dobu. Z mlieka v bežnej kuchyni môžete vyrobiť všetko, na základe čoho je. Jedná sa o tvaroh a maslo a kefír s fermentovaným pečeným mliekom. Najlepšie epitetá hodné syra, varené z tvarohu s niektorými prísadami.
Môže to vyjsť mäkké a dostatočne tvrdé. Druhá možnosť sa dokonale hodí na krájanie tenkým nožom.
Pre 400 - 600 g. syr bude potrebovať:
- 1 kg domáceho tvarohu;
- 1 liter mlieka;
- 2 gr. soľ;
- 2 čajové lyžičky sódy;
- 100 g. maslo;
- 2 vajcia.

Proces varenia nie je jednoduchý a vyžaduje si čas a pozornosť.
1. Do smaltovanej malej panvice nalejeme tvaroh nasekaný hovädzím mäsom a naplňte ho mliekom.

2. Kastról zohrievajte, kým sa srvátka neoddelí a tvaroh nevracia.

3. Zlikvidujeme výrobok na železnej cedníku s jemnou sieťou, počkajte minútu, kým sa úplné zastavenie srvátky nedostane do misky pod ňou.

4. Posuneme tvaroh do hliníkovej plochej panvice a pridáme všetky ostatné ingrediencie.

5. Nádobu položíme na malý plyn a súčasne do nej dôkladne premiešame zmes a pokúsime sa zlomiť všetky hrudky. Trvá to asi 20 minút.

6. Pripravíme nádobu na syr, na vnútornej strane namažeme olejom a nalejeme do nej viskózny produkt.

Ak chcete syr rýchlo vychladnúť, vložte podnos s ním do chladničky na dve hodiny. To je všetko, zvládli sme zložitú úlohu - vyrábať prírodný domáci syr.
Môže sa nanášať na chlieb, krájať za studena a používať na tvarovanie sendvičov.