Pollock filet s cibuľou a kyslou smotanou

Základné ingrediencie na varenie rýb:
- 1 rybie filé;
- 3 čajové lyžičky kyslej smotany;
- 5 ml slnečnicového oleja;
- 4 štipky čierneho korenia;
- 3 štipky soli;
- 2 listy šalátu;
- 2 cibule.
Postupná príprava:
1. Z mrazničky vyberáme filet z mrazeného polka. Rybu úplne nerozmrazujem, pretože mrazená pollock zmrzlina je lepšie upečená, pretože filé sa počas pečenia roztopia, čo jej dodáva šťavu a hebkosť.
2. Filet nakrájajte na 2 časti (bude vhodnejšie ho upiecť).
3. Na suchej panvici rozložíme ryby nakrájané na kúsky. Kusy na panvici by sa mali trochu topiť.
4. Akonáhle sa ryba úplne rozmrazí, nalejte do panvice trochu slnečnicového oleja a na všetkých stranách smažte.
5. Potom musí byť ryba mierne osolená, pridajte korenie a korenie.
6. Keď je rybie filé varené, olúpajte a cibuľu nakrájajte na tenké krúžky.
7. Cibuľové krúžky dajte na ryby a pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
8. Vypnite teplo a zakryte panvicu vekom, nechajte filet na chvíľu stáť. Potom dajte rybie filé na misku, namažte ju kyslou smotanou a ozdobte umytými a jemne roztrhanými listami šalátu.
Rybie filé sú veľmi mäkké, šťavnaté a chutné.