Mnoho výrobkov, ktoré kupujeme v obchodoch, je celkom možné vyrobiť doma. Zároveň budú vždy čerstvé a prirodzené.
Populárnou pochúťkou sú vzdušné a jemné marshmallows, ktoré sa môžu variť pre každú gazdinku, a nemusíte mať kuchárske talenty. Nezabudnite potešiť svoju rodinu a priateľov s neuveriteľne chutným a zdravým dezertom.
Zložky a odporúčania
Existuje názor, že klasický marshmallow, ako ho poznáme dnes, je zložitým cukrovinkovým výrobkom, pri výrobe ktorého sa používajú tajné techniky a komponenty. V skutočnosti budete potrebovať veľmi málo času a jednoduchú sadu produktov:
- granulovaný cukor - 250 gramov;
- želatína - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor - 1 - 2 lyžičky;
- kyselina citrónová - 5 až 7 gramov;
- sóda na pečenie - 1 - 2 gramy;
- voda - 100 ml.
Proces prípravy domácich marshmallows sa musí začať namáčaním želatíny - k napučaniu častíc dochádza do 30 minút. Ak je čas krátky, použite okamžitú želatínu. Ako alternatívu odporúčajú skúsení kuchári užívať agar-agar, ktorý dáva úžasnú neha - hotový ibištek sa priamo topí v ústach.
Recept na varenie
Do cukru pridajte 75 ml vody a dajte sladkú zmes na malý oheň. Sirup varte najviac päť minút po varení. V tomto okamihu môžete pripraviť želatínovo - suchý prášok s 25 ml vody, premiešať a nechať až do opuchnutia.
Keď sa sirup uvarí, musí sa naliať do miešačky alebo inej nádoby, pridať opuchnutú želatínu a poraziť desať minút. Potom pridajte kyselinu citrónovú a porazte hmotu ďalších päť minút. V poslednej fáze prípravy marshmallows, vanilkový cukor a sóda, a poraziť zmes, kým sa nevytvorí hustá viskózna konzistencia - stačí 10-15 minút nepretržitého miešania.
Po uvarení sladkej hmoty ju musíte nechať „odpočívať“ desať minút. Na formovanie marshmallows môžete použiť vrecko na pečivo alebo pravidelnú lyžicu. Cukrovinky pri izbovej teplote mrznú asi jeden deň, ale proces sa dá urýchliť, ak marshmallows vložíte do chladničky na 3-4 hodiny.
