Pečená ryba

Pečená ryba je potravinový produkt a má úžasnú chuť. Najlepšie výživné látky z rýb sa dajú uchovať ich prípravou na čerstvom vzduchu pomocou uhlia s ohňom a priľnavého filmu.
Ak chcete grilovať ryby na uhlí alebo na otvorenom ohni, budete potrebovať dvojitý gril s rukoväťou. Štandardný gril vydrží viac ako pol kilogramu hmotnosti produktu. V prípade veľkých rýb môže byť brojler zosilnený prídavným grilom.
Ako ryba je lepšie použiť príklad s hmotnosťou do 500 - 800 gramov, z ktorého by sa najskôr mali odstrániť váhy. Opatrne odvahu to, odstránenie hlavy, veľkých plutiev a chvosta. Takmer všetky druhy rýb sú najvhodnejšie na vyprážanie, ale zvlášť vhodné sú tučné druhy (pstruh, kapor, karas, losos). Najprv musíte urobiť rez z brucha do chrbtovej plutvy, aby sa získal slepý pokus malej hrúbky. Rozbaľte ho palacinkou.
Rybu natierame soľou, pridáme korenie, pár ďalších korení (experimentovanie s čerstvým korením neodporúčam, je optimálne používať čierne a červené korenie). Ryby môžete položiť navrch jemne nasekanou zeleninou: cibuľou, paprikou, mrkvou. Zaujímavú chuť získate tiež, ak ryby posypete citrónovou šťavou a urobíte malé kúsky na kúsku a opatrne tam pridáte kúsky syra. Syr sa topí a dáva rybám pikantnú chuť a zvyšuje obsah tuku pomocou chudých odrôd.
Pod rybu položíme fóliu, ak je jatočné telo veľké alebo fólia je dosť tenká, potom ju zložíme na polovicu. Zakryte navrch ďalšou vrstvou hliníkovej fólie a opatrne ju zabaľte. To je nevyhnutné na zachovanie šťavy pri prevrátení počas procesu vyprážania.
Pripravujeme uhlie, nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky na rozmanitosť stromov, pretože tu bude takmer všetok produkt uzavretý zo všetkých strán. Už na konci spaľovania dreva môžete na grile položiť ryby.
Najskôr podržte mriežku s zabalenou časťou fólie asi 3-5 minút, potom ju otočte a podržte ďalších 15 minút.
Priemerná doba varenia je asi 20 minút a mení sa v čase nahor alebo nadol v závislosti od tepla uhlia a hrúbky rýb. Je dôležité počkať na úplnú pripravenosť, pretože pokúsiť sa pripraviť sa bude problematické.
Po odstránení rýb z fritézy jemne otvorte fóliu cez okraje. Nakrájanú zeleninu (kôpor, šťavu, cibuľu, petržlenovú vňať) pridajte navrch a tu získame vynikajúce a zdravé jedlo so živým oparom a vlastnou šťavou.