Bravčový rezeň

Schnitzel je jedným z klasických jedál viedenskej kuchyne. Proces varenia je jednoduchý. Tenkú vrstvu mäsa je potrebné rozdrviť a potom vyprážať. Každý krok má však svoju osobitosť a malé triky. Tento rezeňový recept vám pomôže pripraviť lahodný druh bravčového mäsa s chrumkavou zlatou kôrou a nezabudnuteľnou vôňou.
Vyžaduje sa:
bravčové mäso - 500 gramov;
rastlinný olej;
strúhanky;
korenie;
vajce - 2 ks;
soľ.
Spôsob varenia:
Mäso by sa malo nakrájať na kúsky a biť veľmi opatrne. Čím tenšie dostanete plátky mäsa, tým bude chutnejší rezeň. Pri porážaní mäsa mierne rozotrite vlákna. Pomôže vám to, aby mal rezeň krásny tvar.
Rozdelené kúsky bravčového mäsa musia byť soľ a korenie. Porazte vajcia. Nalejte strúhanku na samostatnú platňu. Každý rezeň by sa mal ponoriť do vajíčka a do sušienok. Pokúste sa nadýchnuť, aby rovnomerne prikryli kúsok mäsa.
Vyprážajte schnitzely v horúcej panvici s množstvom oleja. Pripravené schnitzely položte na misku pokrytú papierovou utierkou, aby sa tuk absorboval.
Tento druhý chod sa podáva s čerstvou zeleninou. Ozdobte bravčové rezne s bylinkami, citrónovými rezmi.
Bon chuť!