Nakladané melóny na zimu

Nakladané plátky melónu sú originálnym zážitkom. Celú zimu stáli v pivnici a zostávajú jemne ružové a marináda nestráca svoju priehľadnosť. Tradičné marinádové korenie tvorí stabilnú vôňu arómy. Ukazuje sa, že nakladaná dužina melónu je ešte chutnejšia ako čerstvá. Horúce chilli papričky ho obklopujú svojou štipľavosťou. Chcel by som jesť nielen ružovú časť plátku, ale aj biely pásik priliehajúci k pruhovanej zelenej šupke.

Výrobky:

vodný melón - 2,5 kg, ocot 9% - 100 ml, soľ - 1 lyžica. l., cukor - 3 lyžice. l., feferónka - 1/4 strukov, sladký hrášok - 1 lyžička, čierny hrášok - 1/2 lyžičky, púčiky klinčeka - 1/2 lyžičky, ružica z kôpru - 2 ks., listy čiernych ríbezlí - 3-4 ks.

Postup varenia:

1. Marinované dobre zrelé vodné melóny, ktoré sú rezané zreteľnou chrumkou. Nemôžete hľadať najmä odrody cukru, výber melónov s obvyklým mierne sladkým ovocím.
2. Melón sa dlho dôkladne umyje pod tečúcou vodou, aby sa plátky mohli lúpať šupkou. Celulóza z melónu sa najskôr nakrája na veľké pozdĺžne rezy a potom sa rozdelí na trojuholníky.
3. Do sterilizovanej trojlitrovej nádoby vložte sušené kôprové ružice, v tejto forme sú vhodnejšie pre marinádu vodových melónov. Pripravený hrášok papriky, púčiky klinčeka, listy ríbezlí sa hodia do pohára. Vystrihnite štvrtinu veľkého struku korenia, očistite semená a nakrájajte červenú dužinu na veľké krúžky.
4. Naplňte nádobu kúskami melónu a pokúste sa buničinu nestlačiť alebo stlačiť.
5. Plátky melónu zalejeme vriacou vodou, prikryte nádobu sterilizovaným vekom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
6. Zmerajte požadované množstvo soli a cukru vložené do misy.
7. Nádoba sa prikryje perforovaným plastovým vekom a všetka voda sa naleje do panvice. Položte panvicu na sporák, tekutinu varte 2-3 minúty na vysokej teplote.
8. 100 ml octu sa naleje do pohára melónov.
9. Nalejte melóny s horúcou marinádou, stočte jar.
10. Plechovka sa prevráti, zabalená do prikrývky a ponechá sa deň.
11. Čas použiteľnosti morených melónov je 1 rok, zber by mal byť na chladnom a suchom mieste.
12. Ak sa rozhodnete vyrobiť nádobu na testovanie, potom môžete obrobok otvoriť 5-6 dní po spojovaní, počas ktorého sa vytvorí ostrá a korenistá chuť buničiny z melónu.
13. Pikantové morené melóny sa podávajú chladené, v chladničke sa uchováva otvorená nádoba.