Ako nakladať mrazený ružový losos

Mnohí si nemôžu dovoliť kúpiť solené červené ryby. Niektoré sú zastavené cenou, zatiaľ čo iné sa obávajú neprirodzeného zloženia takéhoto predjedla. Obidva problémy však možno vyriešiť, ak viete, ako soliť mrazený ružový losos doma. Takáto ryba je pomerne lacná, jej príprava z hostesky nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Zvyšok sa uskutoční jednoduchou zmesou soli a cukru s pridaním malého množstva alkoholu a času. Výstupom bude úžasná solená ryba a žiadna chémia. Určite to vyskúšajte.

Zloženie:

• čerstvý ružový losos 700 g.
• hrubá morská soľ 3 lyžice
• cukor 1,5 lyžice
• vodka 2 lyžice

Poradie varenia

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Zmrazený ružový losos vložte do chladničky na najnižšiu policu a nechajte ho prirodzene rozmraziť. Trvá to 4-6 hodín. Rybu vyprázdnite, dôkladne ju umyte zvnútra, oškrabajte kožu nožom a odstráňte šupiny. Odrežte hlavu, plutvy a chvost.
V pečiacom vaku alebo v akomkoľvek inom trvanlivom plastovom vrecku, ktoré sa môže použiť na potraviny, naliať soľ a cukor. Nalejte vodku. Môžete tiež použiť akýkoľvek iný silný alkohol, ktorý máte po ruke. S koňakom sa ukázalo veľmi chutné.
Zamiešame. Hmota by mala zvlhnúť.
Je vhodnejšie rozdeliť jatočné telo na 2 až 3 kusy, v závislosti od veľkosti ružového lososa. Takže proces solenia bude prebiehať oveľa rýchlejšie av batohu sa dá všetko umiestniť kompaktnejšie. Ak je to potrebné a ak sú ryby malé, môžete ich nechať celé. Vložte kúsky do pripravenej zmesi.
Viazať vrece a premiešať obsah tak, aby bol celý ružový losos viac alebo menej rovnomerne potiahnutý zmesou soli a cukru.
Vložte do chladničky dva dni. Celé jatočné telo bude trvať najmenej 3 dni. Za pár hodín sa do vaku zhromaždí veľa tekutiny, ako by malo byť. Ryby je potrebné občas obracať, stačí 2-3 krát denne.
Vyberte ružový losos z vaku, opláchnite ho pod tečúcou vodou a odstráňte zvyšné kryštály.
Môžete nasekať a slúžiť. Červené ryby solené týmto spôsobom skladujte v chladničke v obale s vekom maximálne 3-4 dni.