BRAVČOVý KEBAB NA PANVICI

Send

Chutný a šťavnatý kebab môže nielen diverzifikovať štandardné menu, ale môže sa stať aj originálnym pokrmom pre slávnostný stôl. V tomto recepte sa kebab vyrába z bravčového mäsa, do ktorého sa pridáva čerstvé sadlo kvôli šťavnatosti a potrebnej viskóznej štruktúre. Do mletého mäsa sa umiestňuje aj petržlen, cibuľa a korenie - dodávajú kebabu vynikajúcu chuť a arómu. Na rozdiel od klasickej skopovej múčky, mleté bravčové mäso so sádlom nemôže byť špeciálne porazené. Pri varení na panvici sa dobre drží na špajdlech. Tento proces je jednoduchý a výsledok vás určite poteší.

Zložky

Výrobky, ktoré budete potrebovať:

500 g bravčového mäsa;
čerstvé sadlo - 200 g;
petržlen - 1 stredná partia;
200 g červenej cibule;
120 g obyčajnej cibule;
2 lyžičky chmeľ-Suneli;
vínny ocot (alebo obyčajný);
cukor - 1 lyžica. l;
soľ;
rastlinný olej;
paprika - 1 lyžička;
mletý čierny korenie;
1 citrón.

Okrem toho bude potrebných 7 drevených špajlí. Tieto výrobky vyrobia 7 kebabov.

Varenie kebabu na panvici

1. Sádlo a mäso sa nakrájajú na kúsky a skrútia sa cez veľké otvory mlynčeka na mäso.

2. Do výsledného mletého mäsa vložte chmeľ, slnečnicu, papriku, soľ (asi 1 lyžička bez šmýkača) a čierne korenie.

3. Plnenie je dobre premiešané a čistené počas 20 - 30 minút v chladničke.

4. Počas tejto doby môžete pripraviť ďalšie výrobky. Červená cibuľa sa nakrája na krúžky, pridá sa cukor, soľ (1 polievková lyžica), 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot a malá štipka čierneho korenia.

5. Všetko naliať 200 g vriacej vody a nechať stáť 20 minút - marinovať. Potom sa tekutina vypustí a cibuľa sa položí na tanier.

6. Obvyklá cibuľa sa nakrája na malé kocky a nasekanú petržlenovú vňať.

7. Petržlen a cibuľa sa kombinujú s mletým mäsom.

8. Všetko dobre premiešajte.

9. Z mletého mäsa na špajdlech sa vytvárajú podlhovasté kebaby, ktoré majú mierne sploštený tvar.

10. Potom opečte kebab na panvici s rastlinným olejom a opatrne otáčajte cez všetky strany - dokiaľ nevznikne zlatá kôra. Je lepšie urobiť stredný oheň - aby boli strany vyprážané, ale nespálené.