KEBAB Z KURACIEHO MäSA NA PANVICI

Send

Lulia-kebab - kebab mletého mäsa, je populárny na Kaukaze av mnohých východných krajinách. Klasický kebab je vyrobený z jahňacieho, ale jahňacie mäso je tu menej bežné, takže sa často nahrádza iným druhom mäsa. Jednou z možností je kebab (kuracie prsia). Ukazuje sa, chutný, cenovo dostupný a veľmi chutný. Pretože kuracie prsia sú dosť suché, pridáva sa k nemu trochu čerstvej slaniny, ktorá dodáva šťavnatosť a v miske nie je úplne cítiť. Na rozdiel od iných druhov mäsa je kuracie vláknina dosť viskózna, takže proces výroby kebabu z nej je výrazne zjednodušený. Vycpávka si dobre udržuje tvar na špajdle, nemusí sa dlho biť a miesiť.

Požadované produkty:

600 g kuracieho prsníka;
čerstvý masť - 150 g;
cibuľa - 100 g mletého mäsa + 200 g na morenie;
1 lyžička paprika;
chmeľ-suneli - 1 lyžička;
mletý čierny korenie;
soľ;
1 polievková lyžica. l. cukor;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
ocot;
1 citrón.

Potrebujete tiež drevené špajle na grilovanie.
Z tohto počtu výrobkov sa získa 8 kebab kebabu.

Varenie kebab

1. Bravčové a kuracie prsia (najlepšie spolu s kožou) sa nakrájajú na kúsky a posúvajú sa v mlynčeku na mäso s veľkými otvormi.

2. Do mletého mäsa pridajte papriku, slnečnicu, soľ a štipku korenia.

3. Všetko sa zmiešalo a nechalo sa v chladničke jednu hodinu.

4. Cibuľu teraz môžete marinovať. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ju na pol krúžky, pridajte 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a 2 lyžice. l. ocot.

5. Všetko premiešajte, vylejte 200 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom sa voda vypustí a cibuľa sa mierne stlačí.

6. Nalejte mleté mäso z chladničky, pridajte cibuľu nakrájanú na cibuľu (100 g).

7. Všetko dobre premiešajte.
8. Potom sa z mletého mäsa vyrobia podlhovasté kotlety, v strede sa vloží špíz, hrany sa uzavrú tak, že špíz je vo vnútri a malým tlakom im dávajú mierne plochý tvar.