Ako variť šproty doma

Na varenie šproty doma budete potrebovať stredne veľké ryby. Recept je pomerne rozpočtový a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.
Ryby sú veľmi jemné. Infúzia cibuľových šupiek dodá jedlu zlatú farbu a slivky pridajú ľahkú údenú príchuť. Hotová ryba podľa chuti a vzhľadu pripomína slávne konzervované jedlo v oleji.
Chladené šproty podávajte ako nezávislé jedlo. Voňavé ryby môžete použiť na výrobu šalátov a sendvičov.
Ozdobené zemiakmi, cestovinami a nakrájanou čerstvou zeleninou sú vhodné pre hotové ryby.

• Čas strávený 2 hodinami.
• Výstup misky je 3 porcie.

Požadované produkty:

• malé ryby (šunka, sleď, šproty, šproty) - 700 g;
• slnečnicový olej - 75 ml;
• sada korenín pre ryby - 5 g;
• cibuľová šupka - 2 hrsti;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - 10-15 g;
• sušené slivky - 6 ks.

Spôsob varenia šproty:

1. Umyte cibuľovú šupku, vylejte vriacu vodu na vriacu vodu (250 - 300 ml), nechajte 15 minút.
2. Medzitým opláchnite rozmrazenú rybu pod tečúcou vodou. Odstráňte hlavy a vnútornosti, osolte, posypte korením.
3. Pripravte panvicu so silným dnom (pekáč alebo dusený pokrm), nalejte do nej olej a mierne zahrievajte na miernom ohni.
4. Pripravenú rybu pevne vložte do oleja so zadnými časťami, môžete ju umiestniť do dvoch vrstiev. Nalejte namáhanú infúziu cibuľovej kôry tak, aby bol obsah fritézy úplne zakrytý.
5. Duste šproty s vekom uzavretým na strednom ohni 50-60 minút. Pridajte sušené slivky, pokračujte vo varení ďalších 40 minút.
6. Vyskúšajte hotové ryby, podľa chuti pridajte soľ. Pre chuť pridajte do misky čerstvé bylinky.
Bon chuť!