Krémové maslo

Z čoho pozostáva skutočné maslo? A pozostáva iba z jednej zložky - krému. Tu je prírodný olej vyrobený iba zo smotany, v našich obchodoch je takmer nemožné nájsť. Napriek tomu, že na policiach veľkých supermarketov nájdete spravidla tucet alebo viac druhov oleja od rôznych výrobcov, stáva sa, že medzi nimi nie je ani jeden prírodný.
Chcete získať prírodný produkt? Urob to sám. Okrem toho sa olej doma pripravuje veľmi jednoducho a ľahšie, ako si viete predstaviť. Na to potrebujeme iba mixér a krém. Krém by však mal byť dobrý, pokiaľ možno domáci a obsah tuku najmenej 33%.

Varenie prírodného masla

1. Vložte krém do misky. Čerstvý krém je tekutý a krém, ktorý stojí v chladničke niekoľko dní, zhustne.
2. Najskôr vyšľahajte krém vysokou rýchlosťou.
3. Najprv nie sú viditeľné žiadne zmeny.
4. Asi po minúte a pol uvidíme, že krém je mierne zahustený a na ňom sa začnú vytvárať vlnky, napríklad na vode.
5. Po ďalšej minúte vidíme, že krém viditeľne zahustil.
6. Krém zahusťuje ešte viac. Prepnite miešač na nižšiu rýchlosť, inak sa krém postrekuje.
7. Krém sa začína hromadiť v kusoch a na niektorých miestach sa tekutina už začína oddeľovať od kusov - masla.
8. Oddeľovanie je zreteľnejšie.
9. A ešte jasnejšie.
10. Olej, ktorý sme zožltli, a maslová hmota je priehľadná.
11. Pevnú časť zhromažďujeme v paušáli.
12. Vytiahneme. Ak už naša smotana mala pred použitím dostatok času, kyselina zostane v masle a olej bude mať neutrálnu chuť.
13. Ďalej musíme olejové hrudky dobre prepláchnuť vo veľmi studenej (iba ľadovej) vode. Robíme to niekoľkokrát výmenou vody. V priebehu tohto postupu vytvárame hrudku.
14. Takže z 500 ml smotany dostanete asi 280 ml masla a 220 gramov masla. Výťažok bude závisieť od obsahu tuku a kvality krému. Maslo sa dá použiť na výrobu cesta na knedle, palacinky, knedle, chlieb a piť. Je to zdravý nápoj.
15. Tu máme kúsok masla.
16. Môžete mu dať akýkoľvek tvar - oválny, štvorcový, obdĺžnikový. Plastovú škatuľu zakrym polyetylénom a vložím do našej olejovej fľaše.
17. Vložte kúsok.
18. Utesnite a dajte požadovaný tvar.
19. Vložili sme mrazničku a použili ju podľa potreby.
Čo potrebujete: krém od 33 percent a viac.