TENKý ARMéNSKY CHLIEB PITA V RúRE

Send

Vynikajúcou alternatívou k chlebu je arménsky lavash, ktorý pozostáva výlučne z múky a vody. Originál sa samozrejme pečie v špeciálnych peciach, ale niečo veľmi podobné sa môže stať aj v konvenčných peciach.

Výhodou tohto spôsobu proti vyprážaniu na panvici je oveľa väčšia veľkosť chleba pita, ktorý bude v budúcnosti pohodlnejšie používať na varenie pečiva s rôznymi náplňami, shawarmou atď.
Čas varenia 6 veľkých pita chlieb, veľkosť hárku plechu na pečenie, menej ako hodinu. Preto odporúčam tento recept uviesť do prevádzky.

Zloženie:

a) múka - 360 g,
b) malá soľ - 4 g,
c) rastlinný olej - 20 g,
d) veľmi horúca voda - 200 ml.

Varenie chleba pita v rúre:

1. Nasýtite múku kyslíkom jej preosiatím cez sito. Na soľ.

2. Pridajte vodu a rastlinný olej do vybrania.

3. Aby ste sa nespálili, najprv premiešajte zmes lyžičkou a potom ručne hnette. Vytvorte loptu.

4. Vložte ju do vrecka a odpočiňte si.

5. Po 20 minútach z cesta vyvaľkajte 6 rovnakých guličiek.

6. Ruky a pracovný povrch trochu namažte rastlinným olejom. Každý kus nakláňajte čo najtenší a pomocou valčeka ho preneste na plech na pečenie (nemusíte ho mazať).

7. Teplota rúry je 220 stupňov. Korzh tam začne nafukovať a červenať sa na tenších miestach. Trvá to asi 3 minúty (nie je potrebné prevracať koláče).

8. Vyberte chlieb pita z plechu na pečenie a nezabudnite nastriekať vodu z rozprašovacej fľaše, zakryť vreckom a potom uterákom. Po nejakom čase bude tvrdý koláč mäkký a pružný.

Všetok pečený chlieb pita zvlhčený vodou a naskladaný na seba, položený pod uterák a zmäkčený. Teraz môžu byť zvinuté, posypané tvarohom, posypané bylinkami a vychutnajte si vynikajúcu chuť.