Jednoduchá cibuľová polievka

Chcem zdieľať veľmi jednoduchý, ale originálny recept na cibuľovú polievku. Hovorí sa, že prvýkrát to vo Francúzsku varil samotný kráľ Ľudovít, neviem, ktorý účet. Takáto polievka sa však varila kvôli nedostatku sortimentu. Bol iba kúsok masla, šampanského a ... cibule. Ukazuje sa, že z týchto komponentov je možné niečo uvariť. Samozrejme nie zo sekery, ale stále!
Varím to iba na kuracích vývaroch. Podľa môjho vkusu je chutnejšia a uspokojivejšia a deti jedia s radosťou (ak je to potrebné, môžete ju nahradiť zeleninou). V mojej rodine sa to považuje za slávnostné jedlo. Napriek svojej jednoduchosti to často nevarím. Pravdepodobne preto, že nemôžete variť niekoľko dní, napríklad boršč. Túto polievku jedia iba čerstvé.

Bude potrebovať

A tak prísady:

• 1. Cibuľa - 100 g.
• 2. Maslo - 1 polievková lyžica.
• 3. Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
• 4. Pšeničná múka - 1 lyžička.
• 5. Biely chlieb - 2 plátky.
• 6. Tvrdý syr - 50 g.
• 7. Mletý čierny korenie - podľa chuti.

Varenie lahodnej cibuľovej polievky

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nie príliš tenké. Približne 2 - 3 mm. Inak sa v bujóne jednoducho rozpustí.
Cibuľu rozprestierame na panvici a opečieme v zmesi olív a masla. 2 až 3 minúty pri vysokej teplote, za stáleho miešania, potom pomaly, zatvorte veko a duste 20 minút.
Počas prípravy cibule môžete vyprážať krutóny. Chlieb nakrájajte na štvorčeky a smažte na masle, kým nezíska hnedé. Polievku môžete jesť bez nich, ale nebude to správne ...
Syry pomelíme na hrubom strúhadle. Neodporúčam smotanový syr, je lepšie si vybrať holandský, edenský, ruský alebo tvrdý druh.
Do zrelej cibule, ktorá by mala nahnednúť, pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Múka spôsobí, že vývar bude trochu hrubší. Ale pozrite sa, nepreháňajte to, inak dostanete cibuľovú kašu, nie polievku.
Skombinujte vývar a cibuľu. Nechajte pôsobiť 5 minút. Naša polievka je pripravená! Je dobré pridať trochu čierneho korenia, dobre s chuťou cibule. Nepridávame zelenú, narúša pikantnú chuť polievky.
Pred naliatím na taniere nechajte misku mierne vychladnúť a trvať na tom. Potom posypte strúhaným syrom a nezabudnite na krutóny. Dostanete 3 porcie. Bon chuť!