RýCHLO NAKLADANé ŠAMPIŇóNY ZA 1 DEŇ

Send

Nakladané šampiňóny nie sú na našom stole vzácnym hosťom. Spravidla sa podávajú ako doplnok k hlavným jedlám z hydiny alebo mäsa. Nakladané huby sa často používajú na prípravu rôznych pochutín, sendvičov a zálievok. Najlepšie je nakladať huby sami, aby ste si boli istí ich kvalitou a chuťou.

Dnes vám ponúkam rýchly recept na šampiňóny, ktorý bude pripravený nasledujúci deň. Na ich prípravu potrebujeme iba slnečnicový olej, ocot a rôzne koreniny. Zmenou zloženia a množstva korenia získate zakaždým novú chuť nakladaných húb. Do marinády je možné pridať napríklad sušenú bazalku, kôpr, rascu, krúžky korenia alebo koreň zázvoru.

Zložky

čerstvé šampiňóny - 500 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
stôl 9% ocot - 50 ml;
bobkový list - 2-3 ks;
cesnak - 2-3 veľké klinčeky;
hrášok na nové korenie - 3-5 ks;
suchý tymián - pár vetvičiek;
klinčeky - 3-5 pukov;
zrná koriandra - 0,5 lyžičky;
hrubá soľ - 1 lyžička. bez posúvača
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.

Krok za krokom varíme marinované huby

Umyte čerstvé šampiňóny a na chvíľu nechajte pohár vody. Hríbové čiapky čistíme nožom, odrežeme tmavšiu základňu od nôh.

Na varenie húb potrebujeme panvicu s vysokými stranami. Nalejte hrubú soľ a cukor. Pridajte k nim korenie, klinčeky, vavrínové semienka a koriandre.

Cesnak vylúpame, klinčeky strúčiky umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte ich na lis. Pridajte panvicu ochutenú cesnakom do zvyšku ingrediencií.

Zahrnutý je tiež rafinovaný rastlinný olej, výhodne slnečnica. Pridajte stolný ocot, pomôže to udržať dlho nakladané šampiňóny na polici chladničky.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Nechajte marinádu prevariť na miernom ohni.

Pripravené huby vložte do vriacej marinády. Pokiaľ ide o recept, je lepšie používať malé huby, aby mohli byť úplne marinované.

Po zakrytí panvice pokrievkou na šampiňónoch v pikantnej marináde dusíme 7 minút. Počas tejto doby huby uvoľnia tekutinu a zmenšia sa jej veľkosť.

Po 7 minútach vypnite horák a nechajte huby vychladnúť na teplotu miestnosti pod vekom na panvici. Potom ich prenesieme do skleneného tovaru vhodnej veľkosti s uzavretým vekom. Nalejte šampiňóny s marinádou, ktorá zostala na panvici. Ak je to potrebné, marináda sa môže filtrovať cez sito alebo sa môže pridať do húb spolu s korením, takže šampiňóny sú lepšie nasýtené arómou korenia.