Údená saláma doma

Údený saláma je vynikajúci nález pre tých, ktorí milujú ryby. Mnohí povedia, že s takým maličkosťou sa nestojí za to. Nesnažte sa ponáhľať k záverom, pretože výsledok bude úžasný, pôsobivý. Ukázalo sa, že prírodný produkt má úžasnú chuť. A za cenu je pochúťka k dispozícii každému. A aké potešenie je pozerať sa na zlatú rybu, ktorá vyžaruje z udiarne božský zápach. Presvedčivé argumenty sú nekonečné, preto sa ďalej navrhuje recept na to, ako sa dá sleď atlantický doma. Prezrite si fotografie, ktoré vám pomôžu porozumieť procesu horúceho fajčenia.

Zoznam produktov

Pripravujete sa na fajčenie doma, musíte si kúpiť:

• 1 kg sleďa;
• 2 lyžice. l. soľ;
• obľúbené korenie.

Ako variť údený sleď: pokyny a fotografie krok za krokom

Najprv musíte urobiť nejaké ryby. Je nepravdepodobné, že to niekto chytí. Dúfam, že v našich obchodoch s rybami. Navrhuje sa vybrať chladený výrobok, hoci nie je ľahké ho kúpiť. Zmrazené slede sú tiež vhodné. Musí sa však prirodzene rozmraziť. Nechajte ho stáť niekoľko hodín vo vzduchu. Ak to chcete naozaj rýchlo, je možné ho spustiť do vody, ako na fotografii.
Jatočné telá by sa mali určite vyčistiť. Vlastná lenivosť je vždy na škodu, takže sa nemusíte potešiť ilúziami, ktoré to má za následok. Napriek tomu je oveľa krajšie jesť údené sleďa, keď je predtým vypitvaný. A chvosty a plutvy nie sú orezané, takže sa zachová integrita jatočného tela.
Ryby sa musia dôkladne umyť. Voda sa postupne zjasňuje a potom sa stáva priehľadnou.
Je čas ísť do nálevu. Na 1 kg sleďa sa budú vyžadovať 1 - 2 lyžice. l. soľ. Korenie sa okamžite naleje do misky. Potom musíte ryby opatrne nakrájať na soľ a korenie. Podľa receptu nechajte ryby asi 2,5 - 3 hodiny soli.
Po uplynutí stanoveného času sa odporúča znova prať. Tým sa odstráni prebytočná soľ. Kým sa udiareň bude variť, ryby môžu byť usporiadané do sucha.
Mnohé ponúkajú slede doma v rúre alebo na panvici. Je možné, ale oveľa praktickejšie vykonať tento postup v domácom udiarni, ktorá je nainštalovaná v krajine alebo na nádvorí vidieckeho domu. Skladacie zariadenia sa dajú pohodlne použiť dokonca aj na pikniky. Na spodok škatule sa naleje vrstva drevených štiepok. V konkrétnom prípade sa použila jelša, hoci je vhodná hmota získaná z akéhokoľvek tvrdého dreva.
Pripravená, mierne vysušená ryba sa položí na drôtený stojan. Tuk z sleďov takmer nekapáva, ak je fajčený za horúca, ale je lepšie umiestniť palety pod drôtený stojan alebo položiť kus fólie.
Zostáva dôkladne uzavrieť krabicu a hodiť palivové drevo zdola, aby sa neustále vytvárala dym. Horúca údená saláma trvá asi 40 - 50 minút. Po polhodine varenia sa odporúča pozrieť sa na farbu pokožky. Ak sa stala zlatou, môžete získať údenú pochúťku.
Sleď sledený za horúca sa môže jesť okamžite, akonáhle je odstránený z grilu. Na druhý deň sa však jej chuť stáva ešte intenzívnejšou a jemnejšou. Vyskúšajte to, experimentujte! Recept je jednoduchý, ale zábava na mori! Bon chuť!