Údené kuracie paličky: recept s fotografiou

Údené ružové stopky aj na fotografii sa zdajú chutné. Môžete ich ľahko kúpiť v ktoromkoľvek hypermarkete, ale venujte pozornosť zloženiu. Existuje obrovské množstvo nežiaducich doplnkov. Zo všetkých obrazoviek lekári neustále varujú, že pri hromadnom fajčení sa pri výrobe používa veľa soli, čo je škodlivé aj pre zdravé telo. Na všetky problémy môžete zabudnúť, ak uvaríte údené kuracie paličky vo vlastnej udiarni. Čerstvý produkt sa podáva pekne. Kuracie stehná varené bez dymu a konzervačné látky sa často používajú na výrobu polievok a šalátov. Recept bude užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré majú chalupu a žijú vo vlastnej chalupe.

Zoznam produktov

Údené kuracie paličky sú pripravené podľa receptu tak elementárne, že zoznam ingrediencií priťahuje a zaujme svojou jednoduchosťou. Vyžaduje sa:

• 1-1,5 kg kuracích stehien;
• dostupné korenie;
• soľ.

Z týchto zariadení určite musí byť udiareň. Nepoužívajte bez štiepky, palivového dreva alebo uhlia.

Fajčenie kuracích stehienok doma: sprievodca krok za krokom

Spočiatku stojí za zmienku, že kuracie paličky sa môžu fajčiť teplým a studeným spôsobom. Tento recept používa horúci dym. Nemal by sa zamieňať s tekutinou, pretože medzi týmito dvoma objektmi neexistuje podobnosť. Kvapalný dym navyše nie je prírodný produkt, ktorý je žiaduce poznať každého, kto monitoruje kvalitu potravín.
Palička je namočená vo vode po dobu 5-10 minút. Ak nemáte čas čakať, môžete ho okamžite umyť. Z nôh je potrebné odstrániť zvyšky páperia, peria, nepotrebnej kože.
Výber korenín čiastočne ovplyvňuje chuť hotových údených kuracích stehien. Hoci niektorí veria, že zápach dymu prerušuje akékoľvek ochucovanie, čiastočne ho tlmí. Obľúbené korenie sa zhromažďuje v samostatnej miske. Fotografie ukazuje, že do papriky sa pridáva čierne korenie a kari.
Palička počas solenia prepúšťa šťavu, takže produkt sa musí zlikvidovať z prebytočnej vody. Po umytí to určite vysušte pomocou obrúskov alebo ho držte na vzduchu. Potom sa nohy prenesú na vhodné misky pokryté korením, soľou, ako na fotografii.
Aby bol každý kus nakládaný, musíte mixovať stopky. Soli budú 5-6 hodín. Je vhodné vykonať postup neskoro večer, ak sa plánuje začať fajčenie ráno.
Prebytočná soľ a korenie bude potrebné odstrániť dôkladným umytím mäsa. A znova, musíte ho vysušiť pred umiestnením do udiarne.
Je čas ísť na miesto, nainštalovať udiareň, vyplniť box jelšovými štiepkami. Dbajte na to, aby ste na dno umiestnili panvicu alebo fóliu, nepotrebné pomôcky na zhromažďovanie tuku, inak to bude horieť na pilinách a bude vydávať nepríjemný zápach. Nižšie sú palivové drevo.
Dolné končatiny pripravené na fajčenie sú rozložené na grile v náhodnom poradí. Je dôležité, aby medzi nimi, ako na fotografii, bol priestor. Z čipov sa bude zvyšovať dym a produkt rovnomerne obaliť. Veko sa na vrchu zavrie.
Proces horúcich údených paličiek doma trvá asi 50 - 60 minút. Nezabudnite pozrieť farbu produktu zdvihnutím veka. Postupne sa objaví príjemná zlatavosť. Určuje pripravenosť údeného mäsa.
Keď sú kuracie stehienka údené, môžete otvoriť veko, mäso držať niekoľko minút v udiarni, aby dozreli, a potom ho položte na tanier. Predpokladá sa, že pred použitím je potrebná expozícia 3 až 4 hodiny. Chcem si to však hneď vyskúšať a potom si užiť chuť studených údených paličiek. Bon chuť k jedlu.