Elektrický udiareň studeného údenia z barelu

Riadiaca jednotka.
Chcel som si urobiť jednoduchý a veľký studený údený udiareň, aby som mohol fajčiť klobásu, syr, kuracie mäso a celé morčacie mäso. Okrem toho som chcel urobiť niečo automatické, aby som nepretržite monitoroval teplotu a celý proces prebiehal sám.
Pri prehľadávaní internetu som sa zoznámil s mnohými udiarňami a našiel som vhodný návrh, v ktorom sa ako zdroj tepla používa vykurovacie teleso. Táto konštrukcia by mohla fungovať autonómne 12 hodín v rade a teplota v komore nestúpla nad teplotu topenia syra.
Potom som hľadal vykurovacie teleso na Ali Express a našiel vhodný na rúru alebo gril. Tiež som si všimol regulátor na reguláciu teploty pomocou termočlánku, na reguláciu vykurovacieho telesa.
Všetko je rozhodnuté: Vyrobím udiareň z bežného kovového sudu s objemom 200 litrov. Objednal som si všetky komponenty a keď šli poštou, začal som pracovať.

Výroba údiarne dymu za studena

Označenie dverí

Najprv musíte priniesť hlaveň v príslušnej forme. Urobte to tak, že ho umyte a očistite od všetkého, čo je zbytočné. Valec môžete spáliť pomocou horáka a potom ho vyčistiť kovovou kefou.
Ďalej maskovacia páska označujúca miesto, kde budú dvere. Vyrobím dve dvere. Jedna veľká na vrchu je pre jedlo a druhá na spodnej strane malá na odstránenie pilín a uhlia.
Rezám brúsku.
Ale je tu trik, ako to uľahčiť. Ak to chcete urobiť, urobte rez na ľavej strane budúcich dverí. Potom vŕtame a upevňujeme slučky.
A potom už rezáme ostatné dvere. Výsledkom je, že dostanete už jasne zavreté dvere, presne v strede.
Všetko sa otvára dokonale.

Inštalácia komína a komína

Vyvŕtame dieru v hornej časti budúceho udiarne.
Komín priskrutkujte pomocou klapky. Veko suda je odstránené, a preto nie je problém vám všetko ukázať.
Klapku a komín je možné bez problémov kúpiť v obchode kotlov a kachlí. Existuje veľa možností rôznych priemerov.
Komínová rúra vyzerá veľmi krásne.

Magnetické tesnenia na suchý zips

Aby sa uzavreli medzery medzi karosériou a dverami, je potrebné urobiť tesnenia.
Bude to vyžadovať tenký kov. Označujeme a striháme.
Dočasne to opravíme.
Vyvŕtame diery a upevňujeme nitmi alebo skrutkami s maticami.
Pripevňujeme tiež vodiace koše, na ktorých budú ležať mriežky s výrobkami vo vnútri.
Dvere budú chránené proti náhodnému otvoreniu pomocou magnetov. Za týmto účelom inštalujeme všetky rohy, ktoré máte na farme v rohoch.
Teraz budú zatvorené dvere bezpečne držať a nebudú sa otvárať vetrom alebo vibráciami.
Konzola stojana vyzerá takto:
Upevňuje sa na malú vzdialenosť vzhľadom na priemer grilu.
Vyskúšajte mriežku.
Vyrábame niekoľko výstupkov v rôznych vzdialenostiach.
Ak nenájdete takéto mriežky v obchode, môžete ich urobiť sami vyrezaním kruhu pomocou brúsky z pružnej kovovej siete. Alebo sa z drôtu tkajte sami.

Vonkajšie prevedenie

Celý dymový dom maľoval žiaruvzdorným náterom, napríklad výfukovými rúrami a zberačmi automobilov.
Vyvŕtal som otvor na inštaláciu termočlánku na vrchu, aby elektronika mohla sledovať teplotu.
Samotný termočlánok:
Prvok sám o sebe je veľmi malý a toto masívne kovové puzdro som vyrobil ja.
Celá sada elektroniky na ovládanie udiarne, konkrétne jej vykurovacieho telesa. Kúpil som tu všetko - Ali Express.
Budete potrebovať:

• PID regulátor.
• Termočlánok.
• Polovodičové relé.
• Chladič pre polovodičové relé.

To všetko sa dá kúpiť v sade samozrejme, ako som to urobil.
Do rúry bol nainštalovaný ďalší teplomer. Vyhľadajte TU.
Zaskrutkujte kľučky dverí.
TEN je nainštalovaný úplne dole, aj keď som ho ešte neurobil.
A to je paleta na piliny a moderné lisované brikety pre udiarne.

Udiareň

Celá udiareň je umiestnená na drevenom stojane.
Na spodnej polici je elektronika.
Udiareň je pripravená. Náklady na takéto zariadenie sú podľa môjho názoru minimálne.
Pôvodný článok v angličtine