Konzervovanie uhoriek

Konzervačná sezóna prišla. Už sa veľa konzervovalo s ovocím a bobuľami. A nakoniec sú uhorky zrelé!
Najobľúbenejším druhom konzervovania je metóda „uhorky v marináde“. Uhorky teda zostávajú celé a môžu sa použiť na prípravu šalátov, ako aj na servírovanie rôznych pokrmov.
Zvážte jednu z možností ochrany uhoriek.
Na prípravu marinády budete potrebovať ingrediencie (na jednu plechovku s obsahom 1,5 litra):
1. Voda.
2. Ocot s objemom 20 ml.
3. Cukor v množstve 25 g.
4. Soľ v množstve 25 g.
5. Kyselina citrónová v množstve 10 g.
6. Červené mleté ​​korenie v množstve 10 g.
Na dodanie arómy, farby a chuti uhorky budete potrebovať tieto komponenty:
1. Cesnak - v množstve 3 strúčiky.
2. Chrenový koreň.
3. Listy čiernych ríbezlí.
4. Čerešňové listy - 2 ks.
5. Kôpor.

Proces konzervovania.

1. Prvým krokom je príprava uhoriek. Za týmto účelom dôkladne umyte všetky uhorky pod tečúcou vodou.
2. Potom nakrájajte chvosty uhoriek na obidve strany.
3. Potom uhorky vložte do veľkej nádoby. Potom uhorky naplňte vodou tak, aby boli úplne zakryté. V tejto forme nechajte uhorky najmenej 4 hodiny, ale lepšie v noci. Uhorky tak získajú chrumkavé vlastnosti a z nich bude vytekať nadmerná horkosť.
4. Kým sú uhorky infúzne, je potrebné pripraviť ostatné zložky na konzervovanie. Najskôr umývame a kladieme čerešňové listy na dno plechovky.
5. Potom vyčistite koreň chrenu a roztrhajte ho na malé kúsky.
6. Potom dajte kúsky chrenu do pohára.
7. Listy môjho ríbezle, roztriedené a tiež roztiahnuté do pohára.
8. Aby uhorky získali bohatú arómu, umyli dáždniky a kusy na malé kúsky.
9. Do nádoby nalejte dáždniky.
10. Nakoniec olúpajte cesnak.
11. Ak chcete získať nasýtenejšiu cesnakovú arómu a chuť, nakrájajte strúčiky cesnaku na polovice a vložte ich do nádoby s ostatnými výrobkami.
12. V poslednej fáze prípravy rozložíme uhorky do pohára. Uhorky kladieme veľmi pevne, pričom používame uhorky rôznych veľkostí. Na vrchole môžete položiť vetvičku kôpru a kúsok chrenu.
13. Ďalej musíte prevariť vodu a naliať ju do pohára uhoriek až po okraj. Plechovky zakryte spojovacími viečkami a nechajte ich úplne vychladnúť.
14. Po ochladení vypustite vodu z plechoviek. Na tento účel položíme na nádobu špeciálne veko a vodu vypustíme do spoločnej nádoby.
15. Výsledná soľanka by sa mala prevariť a pridať korenie. Potom dáme marinádu do varu a nalejeme ju do pohárov. V tejto podobe skrútime plechovky švami. Pripravené uhorky umiestnené na podlahe. Zároveň banky otočíme a položíme na viečka. Zabaľte poháre teplým oblečením.
16. Nechajte banky vychladnúť a pošlite ich na uloženie do pivnice.
Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Sú chrumkavé a majú príjemnú vôňu.

Pozrite si video: Sterilizované uhorky Zuzana Machová (Smieť 2024).