Tajomstvo varenia pravých pirohov

Jedlá obyvateľov Kaukazu zaujali v našej strave osobitné miesto. Chutné a zdravé jedlo nebolo nikdy rozdelené hranicami, politikou a inými fenoménmi reality. Vždy sme radi varili gruzínsku khinkali, azerbajdžanskú shah-pilaf alebo arménsku samsu. A dnes poteší našu rodinu chutnými pirohy s tenkou chrumkavou kôrou, jemnou a šťavnatou náplňou, jedinečnou vôňou, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou všetkých belošských jedál.

Zložky

• mäso (hovädzie, jahňacie alebo bravčové) - 500 g;
• veľká cibuľa;
• preosiata múka - do 700 g;
• olej (olivový alebo rastlinný) - do 400 g;
• soľ - lyžička dezert;
• vyberáme množstvo bylín a korenín podľa chuti.

Varenie Chebureks

1. Existujú dva spôsoby, ako získať výplň pre cheburky. Mäso umyté, zbavené filmov a šliach, dostávame vo forme nakrájaného produktu (jemne nakrájaného ostrým nožom) alebo nakrájaného na domáceho spracovateľa. Prvá metóda je klasická, typická pre kaukazskú kuchyňu, druhá cesta, ktorá uľahčuje našu prácu.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, vložte ju do mletého mäsa, pridajte soľ, nasekané bylinky, korenie a ďalšie obľúbené korenie, štvrť šálky balenej vody alebo hotový vývar. Dôkladne premiešajte kompozíciu, zakryte doskou.
3. Ďalej pokračujte v teste. Cheburek nepotrebujú žiadne kulinárske triky. Všetko je veľmi jednoduché a cenovo dostupné! Vo veľkej čajovej nádobke rozpustíme 80 g čerstvého rastlinného oleja.
4. Preosejte do nádrže až 500 g múky, zamiešajte ju so správnym množstvom soli, pridajte vodnú kompozíciu, všetky komponenty spojte lyžičkou. Zatiaľ čo to robíme, výrobky sa stali horúcimi, takže pokračujeme v hnetení cesta na stôl. Pracujeme rukami, postupne nalievame potrebné množstvo múky, asi po desiatich minútach dostaneme veľmi tesnú, ale pružnú guľu. Ľahko ho namažte olejom, prikryte čistou handrou alebo filmom a nechajte hodinu odpočinúť.
5. Postupujeme k formovaniu našich úžasných cheburekov. Ponúkam výber z dvoch spôsobov, ako získať takzvanú škrupinu pre náplň. V prvom prípade rozvineme veľmi tenkú vrstvu, pomocou plochej dosky vyrežeme kruhy. Druhý trik: urobte dlhú „klobásu“, od nej oddeľte malé kúsky a potom zopakujte predchádzajúce kroky.
6. Na koláč vložte trochu mletého mäsa, rozotrite ho tenkou vrstvou, zakryte voľnou časťou okrúhlej vrstvy, pevne pritlačte konce formovaného produktu. Pre krásu, ako aj za účelom lepšieho spojenia cesta jemne zatlačte okraje polkruhu zubami vidlice. Týmto spôsobom využívame všetky zložky pasties.
7. Nalejte olej na panvicu, aby v nej naše výrobky prakticky plávali. Tuk zahrievajte do horúceho stavu. Keď pozorujeme vzhľad malého zákalu, zostavíme dva produkty. Okamžite nalejte hornú časť pirohov s horúcim zložením, smažte, až kým nevznikne svetlo hnedá kôra, očakávame rovnaký účinok na druhej strane produktu. Po každej novej porcii nezabudnite pridať trochu oleja.
8. Nepotrebujeme nadbytočný tuk, takže hotové jedlo kladieme na papierové obrúsky, po niekoľkých sekundách položíme výrobky na krásny tanier.
Celú miestnosť naplnila aróma luxusných pirohov s tenkou chrumkavou kôrou a neuveriteľne šťavnatou náplňou mäsa. Podávame vynikajúce jedlá s horúcimi nápojmi, vývar, ayran, pikantnú omáčku z kyseliny mliečnej. Kompletná sada najchutnejších a najzdravších potravín!