AKO PRIPRAVIŤ PIZZU SO ŠTYRMI SYRMI

Send

Boli časy, keď bola pizza jednoduchým jedlom bežných obyvateľov Talianska. Teraz je však jedným z najslávnejších na svete a je populárny medzi všetkými segmentmi populačných jedál talianskej kuchyne. Doma môžete variť jednoduchú verziu tohto jedla pomocou produktov, ktoré sú po ruke. Plnená domáca pizza sa spravidla stáva klobásou, syrom, paradajkami a paradajkovou omáčkou. Môžete však variť viac „talianskej“ pizze s názvom „quatro formagio“. Toto meno v rodnom jazyku znie ako štyri syry.

Múka a syry vyrobené v Taliansku sa líšia od domácich výrobkov, avšak podľa zásad výroby štyroch syrov pizze si ju môžete sami variť v domácej kuchyni.
Tradične sa pre quatro formagio používajú tieto syry:

modrý syr dor modrý;
tvrdý parmezán;
mäkká mozzarella;
sladký maasdam.

Všetky tieto druhy syra nie sú problémom v distribučnej sieti. Aj keď sa nevyrábali v Taliansku, ale v domácich mliekarňach, domáca štvorzložková pizza je veľmi chutná. Ak sa žiadny syr nepredáva, môžete si vybrať akýkoľvek iný syr s podobnými vlastnosťami.
Ak chcete doma vyrobiť štyri syry, musíte:

mozzarella 60 g;
modrý syr 60 g;
Parmezán alebo tvrdý syr 30 g;
Maazdamský syr alebo rakva 60 g.

Na skúšku:

múka 160 - 170 g;
voda 100 ml;
olej 20 ml;
soľ 3 g;
cukor 10 g;
droždie 7 g.

1. Napriek tomu, že nájdete hotovú pizzerskú základňu na predaj, je lepšie si ju pripraviť sami. Urobíte to jednoduchým kypriacim cestom vo vode s pridaním malého množstva oleja. Je vhodnejšie použiť olivu, ale môžete si vziať akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu. Na prípravu cesta musíte vložiť cukor, soľ a droždie do teplej vody. Nalejte olej a pridajte múku. Miesenie cesta. Pizze cesto nechajte 40 minút na teplom mieste.

2. Nastrúhajte parmezán alebo akýkoľvek tvrdý syr s jemnými klinčekmi.

3. Rozbite mozzarellu rukami alebo nasekanými rukami.

4. Rozdeľte modrý syr na malé kúsky.

5. Na hrubé strúhadlo nastrúhajte mazdam alebo syrový rakev.

6. Cesto rozvaľkajte. Musíte to urobiť čo najtenšie.

7. Je žiaduce, aby základňa pre pizzu štyri syry nebola hrubšia ako 4 až 5 mm.

8. Nastriekajte nastrúhaný parmezán po celej základni pizze.

9. Usporiadajte kúsky mozzarelly a modrého syra.

10. Na vrch posypte mazdamom alebo syrovou rakvicou. Môžete pridať štipku suchého oregana, ktoré sa v Taliansku nazýva oregano.

11. Zahrejte rúru na + 190. Vložte plech na pečenie so štyrmi syrmi na pizzu.
Asi po 12 až 15 minútach je pripravená domáca pizza so štyrmi druhmi syra.