Zmrzlina na báze troch komponentov bez cukru a špeciálneho vybavenia

Vo svete kulinárskeho boomu skutočnej zmrzliny. Z čoho odborníci neuvaľujú gastronomickú zmrzlinu! Slanina a sleď, čaj a byliny, kaktus a rôzne druhy syrov, alkohol sa stávajú základom „zimného prechladnutia“.
Ale aj vo vašej kuchyni bez exotických výrobkov a špeciálneho vybavenia si môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo! Na tento recept potrebujete iba tri zložky, ako napríklad med a smotanu, vajcia.
Kuracie vajcia, aj keď nie sú horúce, môžu byť nebezpečným výrobkom. Koniec koncov, v skutočnosti nie sú podrobené tepelnému tepelnému spracovaniu na prípravu takejto zmrzliny. Preto sa namiesto nich snažte podľa odborníkov používať prepeličie vajcia, ktoré sú bezpečnejšie.
Zlepšiť tiež. Trochu to urobiť. Akonáhle zmeníte rozmanitosť medu, zmení sa aj chuť.
Ingrediencie pre asi tri až štyri porcie:
med (v tomto prípade pohánka) - zo 100 ml, prepeličie vajcia - 14 ks, smotana (33% tuku) - pol litra.
Príprava:
šľahačka s mixérom. Hneď ako sa vytvoria perzistentné peny, odošlite ich do chladničky.
Dajte med do varu a varte na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút.
Vajcia porazte mixérom. Pena sa objaví, bez zastavenia procesu, zalejeme tenkým prúdom medu. Masu porazte až do chvíle, keď dosiahne izbovú teplotu.
Potom môžete opatrne pomôcť so špachtľou a skombinovať medovú masu so smotanou.
Pripravte si formu zmrzliny. Nemusí to byť špeciálne jedlo pre taký dezert, ale iba nádoba na zmrazenie jedla. Odporúča sa usporiadať lepiacu fóliu. Nalejte do toho výslednú hmotu. Vrchnú časť prikryte fóliou a pevným vekom.
Ale vzhľadom k tomu, že musíte každú pol hodinu navštíviť zmrzlinu, zamiešajte ju a pokiaľ možno s mixérom, nie je to celkom vhodné. Ak sa rozhodnete použiť vidlicu, môžete sa presne riadiť odporúčaním priľnavého filmu.
A tentokrát sa budem snažiť obísť bez nej. Pretože proces zmrazenia sa výrazne urýchli. A zmrzlina by mala byť hladšia.
Ktorá metóda nie je vybraná, potom by ste mali urobiť to isté. Pred prepravou do mrazničky uchovávajte uzatvorenú nádobu pri izbovej teplote 30 minút.
Pri prvom miešaní medu sa uistite, že je zamrznutý. A potom to urobte každú pol hodinu, nezabudnite zoškrabať všetko zo stien nádrže, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálov.
Vidíte, že hmotnosť úplne nezmrazuje, môže to mať niekoľko dôvodov:
• bol porušený teplotný režim (v mrazničke nie je ani -18, nehovoriac o ideálnych -24 °);
• zle šľahané alebo zmiešané.
Ak varíte večer, je lepšie po štyroch alebo piatich manipuláciách za stáleho miešania (vidličkou, mixérom alebo mixérom) nechať zmrzlinu na pokoji až do rána. Do tejto doby to bude zamrznúť, ako by malo. A môžete mať skutočnú gurmánsku oslavu! Len si poponáhľajte, medová zmrzlina je rýchlo pripravená, ale topí sa ešte rýchlejšie.