STRAWBERRY SOUFFLE

Send

S príchodom letnej sezóny a výskytom chutných bobúľ si z nich môžete uvariť rôzne jedlá a dezerty.
Navrhujem výrobu souffle z jahôd. Ukázalo sa, že je veľmi jemný a vzdušný a iba sa topí v ústach, a vďaka čerstvým bobúľom je dezert veľmi voňavý.
Technológia Souffle cooking je založená na šľahaní ovocnej hmoty cukrom a želatínou, takže bez mixéra v tomto recepte nebude fungovať.
Na prípravu suflé potrebujete:
- čerstvé jahody 100 g;
- práškový cukor 75 g;
- želatína 8 g;
- voda na namáčanie želatíny;
- citrónová šťava.

1. Opláchnite jahody a očistite stonky. Preneste ju do mixéra a rozdrvte ju na smoothie.

2. Nalejte želatínu vodou a nechajte ju napučať.

3. Jahodové pyré skombinujte s polevovým cukrom a miešajte do hladka, pridajte sladkú chuť a pridajte trochu citrónovej šťavy. Nalejte jahodovú hmotu do kovovej nádoby a položte na mierny oheň, všetko ohrievajte, až kým sa čiastočky cukru úplne nerozpustia.

3. Želatínu zahrejeme na tekutú konzistenciu a zmiešame s jahodovým pyré. Jahodová hmota pred ochladením by mala byť úplne ochladená.

4. Teraz budeme biť hmotu mixérom pri vysokej rýchlosti. Hmota Soufflé sa môže považovať za hotovú, keď niekoľkokrát zväčší objem a zmení svoju farbu na svetlejšiu.

5. Na výrobu suflí používam silikónovú formu. Nalejte do nej zmes jahôd, vyhlaďte lyžičkou a vložte ju do chladničky, až kým úplne nestvrdne.

6. Nakrájanú hotovú múčku nakrájajte nožom na kocky a vyberte ju z formy. Posúvame dosku s práškovým cukrom a rolujeme na všetkých stranách. Souffle je pripravený na servírovanie.

Malé vzdušné mláďatá sa na tieto kocky nepochybne budú páčiť, najmä preto, že v porovnaní s obchodným dezertom obsahujú iba prírodné produkty.
Ako vidíte, pri príprave soufflé nie je nič zložité, kedykoľvek si môžete pripraviť jemný a vzdušný dezert pre hostí a rodinu.

Send