Ako si vyrobiť domáci udiareň

Túžba mať vlastný udiareň je pochopiteľná, pretože to sú údené pivní krídla na sviatky a lahodná aromatická večera vo forme údenej paličky alebo kúsky slaniny. Ako odmietnuť takú mňam?
Samozrejme existuje možnosť nákupu hotových údených výrobkov v obchode, ale bude to úplne iný produkt v chuti, aróme a prínose. Nie každý vie, že veľké závody na spracovanie mäsa už dávno opustili drahé fajčenie a nahradili ho lacnejším „tekutým“ dymom - chemickým výrobkom, ktorý pripomína chuť a vôňu údeného produktu a ako farbivo sa používa chemická farba. Škodlivé látky, pretože obsahujú prísady E-formy, pravda je v prípustnej norme, ale uľahčuje to?
Preto vám ponúkame algoritmus na vytvorenie vlastnej udiarne. Celkové náklady na takéto „zariadenie“ sú asi 10 dolárov, životnosť závisí od času použitia elektrického zariadenia.
Účinnosť fajčenia je 100%, chuť je úžasná a rýchlosť varenia trvá 45 sekúnd!
Zoznam potrebných zariadení:
1. Nízkoenergetický kotol určený na ohrev 0,5 litra vody.
2. Bežná veľkosť fólie 35 x 35 cm.
3. Piliny, najlepšie jelša, pretože ich horiaca teplota je nižšia ako teplota dubu alebo borievky. Môžete si vziať malé žetóny.
4. Tri-litrová nádoba.
5. Plastový kryt, môžete si vziať starý, pretože bude musieť byť mierne pokazený.
6. Kuracie paličky alebo akékoľvek iné výrobky nie sú príliš veľké, takže sa zmestia do pohára bez toho, aby sa dotkli pilín vo vnútri.
Algoritmus na vytvorenie vlastného zázraku.
1. Suché piliny nalejte na dno trojlitrovej nádoby, hrúbka vrstvy by mala byť najmenej 3 cm.
2. Z fólie odrežte štvorec s rozmermi 35 x 35 cm, zdvojnásobte ho na polovicu a vložte ho do nádoby na piliny.
Vytvorili sme teda ochrannú vrstvu proti prehriatiu skla našej nádoby na dym.
Potom je potrebné chrániť plastové puzdro kotla, pretože z dôvodu vysokej teploty vo vnútri plechovky môže roztaviť a uzavrieť kontakty, ale to nie je dobré.
Ako na to? Opatrne zabalte všetky plastové prvky fóliou, nezabudnite na izoláciu medzi železnými rúrkami kotla.
Postarali sme sa o bezpečnosť, preto je čas začať konať: do nádoby vložte kotol, aby sa železné časti nedotýkali sklenených stien a dna.
Piliny navlhčite vodou a položte ich na vrchné časti železných prvkov kotla, čím vytvoríte elektrický oheň.
Pripravte si zvyšok fajčiara: pomocou noža odrežte v plastovom obale otvor s hrúbkou 1 cm, potrebujeme povraz, ktorého dĺžka môže byť asi 25 cm. Na povraz uviazajte uzol a preveďte ho otvorom v obale. Na upevnenie polohy povrazu môžete použiť špáradlo, ako je znázornené na fotografii.
Kuracie stehno, stehno, krídlo uvarené do dokončeného stavu by sa malo zviazať povrazom. Upravte dĺžku povrazu tak, aby sa výrobok nedotýkal pilín v nádobe. Produkt umiestnite dovnútra a pevne zatvorte veko.
Zapnite kotol presne na 35 - 40 sekúnd. Počas tejto doby sa piliny začnú fajčiť, vzduch vo vnútri nádoby sa zahreje na požadovanú teplotu. Po 40 sekundách musí byť kotol vypnutý, pretože:
- piliny môžu vybuchnúť v dôsledku vysokej teploty;
- na fajčenie výrobku bude dostatok dymu;
- vnútorný vzduch plechovky má čas na zahriatie na teplotu 75 stupňov, a to stačí na pekné fajčenie ležiace na povrchu mäsa alebo tuku.
Po vypnutí kotla je vhodné počkať, až sa dym v banke úplne vyrovná, až potom môžete produkt odstrániť a obsluhovať. Neznepokojujte sa, keď sa dym vo vnútri nádrže stane mliečno-bielym a produkt nie je viditeľný, je to normálny proces a ak ste to neurobili v priebehu času, váš produkt nebude horieť a po ukončení procesu nebude horký.
Na fajčenie kilogramu krídla potrebujeme 200 gramov pilín a 45 minút času, trochu, vzhľadom na to, že výsledná miska bude 100% prírodná.
Bohužiaľ, tento recept nie je vhodný pre veľké nádoby, pretože ohrievanie dymu na požadovanú teplotu trvá dlhšie a z toho exploduje pilina.