Ako najlepšie zmrazím baklažány na zimu

Najjednoduchšou a najužitočnejšou možnosťou zberu „modrej“ na budúce použitie je zmrazenie. Málokto však vie, že surové ovocie je tvrdé a nie chutné. Dokonca aj po tepelnom ošetrení sú veľmi horké a prakticky nevyzerajú ako tie baklažány, ktoré jeme v lete. Najlepším spôsobom je zber predhriateho tmavého a výživného ovocia. Môžu sa používať počas všetkých chladných mesiacov. Na ich základe si môžete pripraviť šaláty, kaviár, šalát, šťouchanú polievku a mnoho ďalších pokrmov. Ich príprava nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a úsilie. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť nádoby alebo špeciálne vrecká (so zipsom), zrelé modré a pekáč.
Zelenina akéhokoľvek stupňa, odtieňa, tvaru a veľkosti je vhodná na zber. Hlavným pravidlom je použitie zrelého (ale nie prezretého) ovocia a čistých suchých nádob na zmrazenie. Malo by sa pamätať aj na to: do komory sa môže poslať úplne ochladený blank. Zabráni sa tým poškodeniu spotrebiča.

Zloženie:

• - baklažán.

Príprava:

1. Každú „modrú“ vodu umyjeme pod prúdom vody, pričom z jej povrchu odstraňujeme prach a zvyšky. Utrite suchou handrou. Používame na zber ľubovoľného množstva ovocia, ktoré máme k dispozícii. Rozmiestnime baklažány v tvare, ktorý je pre nás priemerom (v jednom rade). Pomocou hrany vidlice alebo noža urobíme niekoľko prepichnutí v každej „modrej“, pošleme zeleninu do elektrickej pece (140 - 150 stupňov). Čakáme 25-40 minút. Doba tepelného spracovania závisí úplne od štruktúry a veľkosti plodu a musí sa upravovať nezávisle.
2. Keď ovocie zmäkne a mierne zníži objem, vyberte ho z rúry.
3. Vyberte kožu z mierne schladeného baklažánu.
4. Rozdrvte každé ovocie kockami alebo kockami.
5. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej nádoby (na zmrazenie) a pevne ju uzavrite.
Po úplnom ochladení pošleme baklažán do mraziacej komory.